Menu Executivo Prorrogado até 16-05-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade de Poire: Mix de Folhas com Lâminas de Pêra, Servido com Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções

a) Poisson au Gratin: Linguado ao Creme de Brócolis Gratinado, Guarnecido com Purê de Batata.

b) Frango à Italiana: Peito e Coxa Assados ao Molho de Tomate, Pimentão Vermelho e  Queijo Parmesão, Acompanha Massa Fresca de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti com Champignon, Servido com Arroz Cremoso.

Sobremesa

Tartelette à Siciliana: Tortinha Cremosa de Limão Siciliano.

Menu Executivo de 31-03 a 11-04-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Terrine de Salmão, Servida com Mix de Folhas e Molho de Limão Siciliano.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Veronique: Filé de Linguado ao Molho de Bisque de Camarão, Servido com Mousseline de Baroa.

b) Poulet à la Carotte: Cubos de Frango ao Creme de Cenoura e Champignon, Acompanha Arroz de Açafrão.

c)  Steak au Poivre: Miolo de Alcatra ao Molho Rôti e Pimenta Branca, Guarnecido com Rösti de Batata Doce.

Sobremesa

Cerise à la Vanille: Tartelete de Cereja, Servida com Creme de Baunilha 

Menu Executivo de 17 a 28-03-3014.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade aux Noix: Salada de Maçã e Nozes ao Molho Cremoso de Aipo, Servida sobre Leito de Alface Crespa.

Prato Principal Opões:

a) Poisson Tropical: Filé de Linguado ao Chutney de Banana-da-Terra, Acompanha Purê de Batata ao Açafrão e Alcaparras.

b) Poulet au Fromage: Filé de Frango Grelhado, Guarnecido com Penne e Brócolis Americano ao Molho de Queijo Brie.

c) Viande à la Courgette: Miolo de Alcatra ao Molho Madeira, Servido com Arroz de Abobrinha e Alho-Poró.Viande à la Courgette.

Sobremesa

Dessert aux Prunes: Petit Pavê de Ameixa, Servido com Creme Inglês.

Menu Executivo de 17 a 28-02-2014.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade Crepaze: Panqueca de Açafrão Recheada com Mousse de Agrião e Gorgonzola, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções
a) Poisson aux Poivrons: Filé de Peixe ao Molho de Pimentões, Servido com Purê de Baroa ao Perfume de Aneto.
b) Poulet au Citron: Escalopinho de Frango Grelhado na Manteiga de Salsa ao Molho de Limão, Guarnecido com Espaguetine de Espinafre.
c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti, Acompanha Mini Batata Calabresa ao Molho de Requeijão, Mostarda Dijon e Espumante.

Sobremesa
Tortelette de Pomme: Torta de Maçã ao Creme Glacê Quente.

Menu Executivo Natalino de 09-11 a 03-01-2014.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão Especial de Festas de fim de ano de 09-11 a 03-12-2014

Entrada

Entrée de Fête: Mix de Folhas, Servido com Frango Defumado Desfiado, Muzzarela de Búfala, Croutons, Passas Brancas e Azeite de Ervas.

Prato Principal

Saint Morue: Lascas de Bacalhau ao Azeite Extra Virgem, Mini-Cebola, Ovo de Cordorna, Azeitona Azapa e Mini-Batata.

Sobremesa

Dessert de Noël: Tartelete de Queijo e Nozes, Servida com Calda de Frutas Secas.

Menu Executivo de 4 a 15-11-2013.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entrée au Fromage: Mix de Folhas, Passas e Lâminas de Queijo Parmesão.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à la Belle Meunière: Filé de Linguado ao Molho Belle Meunière, Guarnecido com Arroz de Açafrão.

b) Poulet aux Poivrons: Filé de Frango em Julienne de Tomate, Cebola e Pimentões Variados, Servido com Linguine ao Azeite de Ervas.

c) Viande au Ail: Miolo de Alcatra ao Alho Torrado, Guarnecido com Batatas ao Murro, Cebola e Azeitonas.

Sobremesa

Gâteau au Abricot: Brownie de Damasco, Servido em Ganache de Chocolate.  

Menu Executivo de 21-10 a 01-11-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade aux Fines Herbes: Mix de Folhas, Tomate, Azeitona Preta, Queijo Minas e Orégano, Servida em Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Méditerranéen: Filé de Peixe Assado ao Molho de Pimentões, Servido com Batata ao Açafrão;

b) Poulet au Cari: Cubos de Frango ao Creme de Curry, Cenoura e Champignon, Acompanha Massa Fresca da Casa;

c) Viande à La Souce Bernaise: Contra Filé ao Molho Bernaise, Guarnecido com Arroz Cremoso de Ervas.

Sobremesa

Dessert Tropical: Pudim de Banana da Terra, Servido em Calda de Canela.

Menu Executivo de 07 a 18-10-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Antipasto di Melanzane: Antepasto de Berinjela, Guarnecido com Alface Americana e Tomate Casse.

Prato Principal Opções:
a) Poisson au Sésame: Filé de Linguado em Molho de Aceto Balsâmico, Servido com  Arroz de Gergelim e Alho Poró Crocante.
b) Poulet au Vin: Peito e Coxa de Frango em Molho de Vinho e Champignon, Acompanham Purê de Abóbora e Cuscuz Brasileiro.
c) Viande au Poivre: Contrafilé Grelhado em Molho de Pimenta Jamaicana, Guarnecido com Creme de Baroa e Brócolis Americano.
Sobremesa
Dessert au Lait Sucré: Crème Brullée de Doce de Leite.

Menu Executivo de 23-09 a 04-10-2013.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade de Saumon: Lascas de salmão e nozes, sobre leito de mix de folhas ao azeite de aneto.

Prato Principal Opções:

a) Pesce Zafferano: Filé de dourado marinado ao molho de açafrão, acompanha massa fresca na manteiga café paris e manjericão.

b) Poulet au Vin: Peito de frango grelhado ao molho de vinho, guarnecido com risoto de laranja.

c) Viande Lorraine: Escalopinho de alcatra em crosta de alcaparras  ao molho de grana padano, acompanha purê com alho poró.

Sobremesa

Surprise de Pomme: Folhado de maçã caramelizada com creme de canela.

Menu Executivo de 09 a 20-09-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade de Poire: Mix de Folhas com Lâminas de Pêra, Servido com Azeite de Ervas.
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Gratin: Dourado ao Creme de Alho Poró Gratinado, Guarnecido com Purê de Batata.
b) Frango à Italiana: Peito e Coxa Assados ao Molho de Tomate, Pimentão Vermelho e Queijo Parmesão, Acompanha Massa Fresca de Espinafre.
c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti com Champignon, Servido com Arroz Cremoso.

Sobremesa

Tartelette à Siciliana: Tortinha Cremosa de Limão Siciliano.

Menu Executivo de 01 a 12-04-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entrée à la Moutarde: Mix de folhas, batata, queijo minas ao creme de mostarda e salsa.

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Beurre: Filé de linguado em manteiga de ervas e alcaparras, servido com Purê de batata e brócolis americano.

b) Poulet à la Carotte: Cubos de frango ao creme de cenoura e champignon, guarnecidos com arroz de açafrão.

c) Viande Rôtie: Ossobuco  ao molho rôti, servido com inhoque de Aipim e couve crocante.

Sobremesa

Dessert au Raisin: Cheesecake de geléia de uva.

Menu Executivo de 04 a 15-03-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entrée aux Végétaux: Beringela, cebola, tomate e palmito grelhados, acompanha mix de folhas e redução de balsâmico. 

Prato Principal Opções:

a) Poisson aux Fines Herbes: Filé de linguado assado em azeite de ervas, servido sobre leito de purê de abóbora, amêndoa e maçã.

b) Poulet au Beurre: Filé de frango grelhado na manteiga de garrafa, servido com arroz de rúcula e tomate seco e crispies de cebola.

c) Viande à la Sauce Madère: Miolo de alcatra ao molho madeira, guarnecido com batata rústica e shitake.

Sobremesa

Dessert de Raisin: Mousse de cabernet sauvignon.

Menu Executivo de 04 a 15-02-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entreé de Saumon: Tartar de salmão, servido com blinis e creme azedo. 

Prato Principal Opções:

a)  Poisson aux Crevettes: Filé de linguado ao molho de camarrão e leite de coco,  guarnecido com arroz verde.

b) Poulet à l'Oignon: Filé de frango ao creme de cebola gratinada, servido com batatas coradas na manteiga de alecrim.

c) Fricandole: Miolo de alcatra ao molho rôti e tiras de bacon, acompanha tagliatelle de açafrão.

Sobremesa

Dessert de Chocolat: Brownie, servido com ganache de chocolate e farofa de amêndoas.

Menu Executivo de 07 a 18-01-2013.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entreé de Printemps: Salada de batata, maçã, kani, cebolinha e broto de beterraba.
Prato Principal opções:
a) Poisson aux Palourdes: Linguado assado ao molho de vôngole, guarnecido com inhoque de abóbora.
b) Poulet à l'Amande: Filé de frango ao molho pesto e amêndoas, servido com massa fresca da casa.
c) Viande à la Sauce Madère: Cubos de filé mignon ao molho madeira e champignon, acompanha purê Roosevelt.
Sobremesa
Dessert à la Crème: Pão de ló de banana brulada, servido em creme irlandês.

Menu Executivo de 17 a 28-09-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salada Rêve d'Azur: Mix de folhas, maçã verde e queijo minas em  azeite aromatizado.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à l'Orange: Filé de peixe grelhado ao molho de laranja, acompanhado de suflê de batata e espinafre.

b) Frango à Jardineira: Filé de frango grelhado, acompanha arroz à jardineira e purê de milho verde.

c) Viande à Bordelaise: Miolo de alcatra em molho bordelaise, guarnecido com risoto de açafrão e queijo.

Sobremesa

Dessert Tropical: Rocambole de laranja em calda de tangerina.

Menu Executivo de 03-09 a 14-09-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade Crepaze: Panqueca de açafrão recheada com mousse de agrião e gorgonzola, acompanha mix de folhas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson aux Poivrons: Filé de peixe ao molho de pimentões, servido com purê de baroa ao perfume de aneto.

b) Poulet au Citron: Escalopinho de frango grelhado na manteiga de salsa ao molho de limão, guarnecido com espaguetine de espinafre.

c) Viande Rôtie: Contra filé grelhado ao molho rôti, acompanha mini batata calabresa ao molho de requeijão, mostarda dijon e espumante.

Sobremesa

Tarte au Lait Sucré: Tortinha de doce de leite.

Menu Executivo de 13 a 31-08-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada
Ratatouille de Legumes: Salada de berinjela, cenoura, abobrinha e cebola ao azeite de alho e aneto, acompanha mix de folhas à Julienne.
Prato Principal Opções:
a) Poisson Veronique: Filé de linguado ao molho de bisque de camarão, servido com m mousseline de baroa ao caviar de quiabo.
b) Poulet au Fruit de la Passion: Filé de frango ao molho de maracujá, guarnecido com raviolinho de espinafre, ricota e nozes. 
c) Viande à Rossini: Fraldinha grelhada ao molho rossini, acompanha arroz de açafrão. 
Sobremesa
Mangue Brulée: Manga brulée em caldo de laranja ao perfume de anis e cravo da Índia.

Menu Executivo de 16 a 27-07-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada 

Salada Crocante: Mix de folhas, repolho roxo, croutons e vinagre de ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à l'Épinard: Linguado assado ao molho de tomate e leite de côco, guarnecido com arroz verde;

b) Poulet au Citron: Filé de frango ao molho de limão siciliano, acompanha linguine com legumes;

c) Viande du Rhône: Miolo de alcatra em cubos ao molho de vinho tinto, servido com purê Duchesse.

Sobremesa

Cheesecake Romeu e Julieta: Cheesecake de goiabada cremosa.  

Menu Executivo de 2 a 13-07-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada
Salade aux Noix: Salada de maçã e nozes ao molho cremoso de aipo, servida sobre leito de alface crespa.
Prato Principal Opções:
a) Poisson Tropical: Filé de linguado ao chutney de banana-da-terra, acompanha purê de batata ao açafrão e alcaparras;
b) Poulet au Fromage: Filé de frango grelhado, guarnecido com penne e  brócolis americano ao molho de queijo brie;
c) Viande à la Courgette: Contra filé ao molho madeira, servido com risoto de abobrinha e alho-Poró.   
Sobremesa
Dessert aux Prunes: Petit pavê de ameixa, servido com creme irlandês.  

Menu Executivo de 04 a 15-06-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada 
Entreé aux Végétaux: Mix de folhas acompanhado de terrine de pimentões, abobrinha, cenoura e castanha.
Prato Principal Opções:
a) Pâte au Saumon: Torteloni de salmão em creme de pimentão amarelo.
b) Poulet au Maïs: Medalhão de frango grelhado na manteiga de tomilho, guarnecido com creme de milho.
c) Viande à l' Épice: Contra filé ao molho de cardamomo, servido com batata cozida e brócolis americano.
Sobremesa
Dessert aux Fraises: Vol-au-Vent de morango com chantilly.