Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestão da Semana:
Entrada
Salada Confit: Salada de Frango Confitado em Ervas Finas e Nabo Glaceado em Calda de Laranja e Gengibre, Acompanha Mix de Folhas.
Prato Principal Opções
a) Poisson au Citrouille: Filé de Peixe ao Molho Bernaise. Guarnecido com Inhoque de Abóbora.
b) Escalope d' Estragon: Escalope de Frango ao Molho de Estragão, Acompanhado de Risoto de Tomate Seco e Rúcula.
c) Entrecôte Paris: Contra-Filé Grelhado ao Molho de Champinhon Paris. Servido com Mousseline de Baroa.
Sobremesa
Flan de Chocolat: Flan de Chocolate ao Molho Inglês.
Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestão da Semana:
Entrada
Salada Asiática: Brotos de Feijão, Pepino Japonês, Pimentão Vermelho, Cenoura, Nabo e Repolho Roxo em Molho à Base de Saquê e Shoyu.
Prato Principal Opções
a) Poisson aux Herbes Fines: Filé de Peixe Assado em Pasta de Ervas, Acompanha Batata Duchesse.
b) Poulet au Citron: Filé de Frango Assado no Molho de Vinho Branco e Tomilho. Servido com Risoto de Limão Siciliano.
c) Viande au Fromage: Filé Mignon ao Molho de Queijo Cheddar, Guarnecido com Espaguetine Verde.
Sobremessa
Délice d'Ananás: Abacaxi Caramelizado na Calda de Cereja.
Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.
Sugestão da Semana:
Entrada
Civet de Peixe: Lascas de Peixe, Tomate Cassé, Aipo e Cebola Temperados no Azeite Aromatizado.
Prato principal
a) Poisson d'Olive: Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Azeitona. Guarnecido com Risoto de Ratatouille.
b) Poulet Sucré: Peito de Frango Grelhado ao Molho de Anéis de Maçã. Acompanha Guinoche de Batata Doce.
c) Viande à la Bièr: Escalope de Contra-Filé no Molho de Cerveja. Servido com Torta de Legumes.
Sobremesa
Fraise au Chocolat: Morangos Cozidos em Calda de Chocolate e Licor de Menta.
Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestão da Semana:
Entrada
Salada Integrale: Mix de Folhas com Arroz Integral, Castanha e Uvas Passas no Azeite Aromatizado.
Prato Principal
a) Poisson Croustillant: Filé de Peixe Empanado em Farofa de Ervas Finas, Guarnecido com Talharim de Legumes.
b) Fricasée de Frango: Cubos de Frango ao Molho de Vinho Branco, Guarnecido com Linguine Verde.
c) Steak Paris: Bife de Alcatra na Manteiga Café de Paris, Acompanha Risoto Porccini.
Sobremesa
Dessert Tropical: Pudim de Coco na Calda de Ananás.
