Menu Executivo prorrogado até 10-07-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Ratatouille de Legumes : Salada de Berinjela, Cenoura, Abobrinha e Cebola ao Azeite de Alho e Aneto, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções

a) Poisson Veronique: Filé de Linguado ao Molho de Bisque de Camarão, Servido com Mousseline de Baroa.

b) Poulet au Fruit de la Passion: Filé de Frango ao Molho de Maracujá, Acompanha Raviolinho de Espinafre, Requeijão e  Nozes. 

c) Viande à Rossini: Miolo de Alcatra ao Molho Rossini, Guarnecido com Arroz de Açafrão.

Sobremesa

Dessert à la Sauce de Fraise: Pudim de Côco em Calda de Morango.

Menu Executivo de 4 a 15-5-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Salade Crepaze: Panqueca de Açafrão Recheada com Mousse de Agrião e Gorgonzola, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções

a) Poisson aux Poivrons: Filé de Peixe ao Molho de Pimentões, Servido com Purê de Baroa ao Perfume de Aneto. 

b)Poulet au Citron: Escalopinho de Frango Grelhado na Manteiga de Salsa ao Molho de Limão, Guarnecido com Espaguetine de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti, Acompanha Mini Batata Calabresa ao Molho de Requeijão, Mostarda Dijon e Espumante.

Sobremesa

Tortelette de Pomme: Torta de Maçã ao Creme Glacê Quente.

Menu Executivo de 25-11 a 06-12-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salada Zafferano: Frango Desfiado, Presunto, Aipo, Maçã e Champignon ao Molho de Frango Desfiado, Presunto, Aipo, Maçã e Champignon ao Molho de Açafrão.

Prato Principal Opções:

a) Peixe à Provençal: Filé de Peixe ao Forno com Azeite de Ervas,Servido com Mousse de Legumes e Tomate Provençal.

b) Frango à Camponesa: Peito e Coxa de Frango Grelhados na Manteiga de Garrafa, Guarnecido com Arroz de Salsa e Cebolas Crocantes.

c) Viande à la Bier: Miolo de Alcatra ao Molho de Cerveja, Acompanha Batata Gratin.
Sobremesa
Poire au Vin: Pera ao Forno em Calda de Vinho Tinto.

Menu Executivo até 23-08-2013.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entrée de Saumon: Mousseline de Salmão, Servida com mix de folhas e molho de limão siciliano.
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Poivron: Filé de dourado ao molho de pimentão verde, guarnecido com purê de abóbora e pétalas de tomate cassé;
b) Poulet Napolitain: Filé de frango grelhado, servido com batata gratin e cebola Crocante;
c) Viande à l' Olive: Contra filé ao molho de azeitona preta e bacon, guarnecido com linguini verde
Sobremesa
Fondan de Chocolat: Fondan crocante de chocolate, servido com ganache.

Menu Executivo de 08 a 19-07-2013,

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade aux Noix: Salada de maçã e nozes ao molho cremoso de aipo, servida sobre leito de alface crespa.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Tropical: Filé de linguado ao chutney de banana-da-terra, acompanha purê de batata ao açafrão e alcaparras.

b) Poulet au Fromage: Filé de frango grelhado, guarnecido com penne e brócolis americano ao molho de queijo brie.

c) Viande à la Courgette: Contra filé ao molho madeira, servido com risoto de abobrinha e alho-poró.

Sobremesa

Dessert aux Prunes: Petit pavê de ameixa, servido com creme irlandês.   

Menu Executivo 24-06 a 05-07-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entrée Méditerranéenne: Mix de folhas , tomate cereja, azeitonas pretas, nozes e azeite de ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Poivron: Filé de linguado assado ao molho de pimentão amarelo, acompanha linguine de espinafre.

b) Poulet au Poireau: Filé de frango ao molho de alho poró, servido com batatas coradas e brócolis americano.

c) Viande au Poivre: Contra-filé ao molho de pimenta de cheiro, guarnecido com arroz carreteiro.

Sobremesa

Dessert de Fromage: Pudim de queijo com calda de goiabada. 

Menu Executivo de 15 a 26 de abril de 2013.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entreé de Saumon: Tartar de salmão, servido com blinis e creme azedo. 

Prato principal Opções:

a) Poisson aux Crevettes: Filé de linguado ao molho de camarão e leite de coco, guarnecido com arroz verde.

b) Poulet à l'Oignon: Filé de frango ao creme de cebola gratinada, servido com batatas coradas na manteiga de alecrim.

c) Fricandole: Miolo de alcatra ao Molho rôti e tiras de bacon, acompanha tagliatelle de açafrão.

Sobremesa

Dessert de Chocolat: Brownie, servido com ganache de chocolate e brownie e farofa de amêndoas.

Menu Executivo de 01 a 12-04-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entrée à la Moutarde: Mix de folhas, batata, queijo minas ao creme de mostarda e salsa.

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Beurre: Filé de linguado em manteiga de ervas e alcaparras, servido com Purê de batata e brócolis americano.

b) Poulet à la Carotte: Cubos de frango ao creme de cenoura e champignon, guarnecidos com arroz de açafrão.

c) Viande Rôtie: Ossobuco  ao molho rôti, servido com inhoque de Aipim e couve crocante.

Sobremesa

Dessert au Raisin: Cheesecake de geléia de uva.