Sugestões Executivas

Sugestões Executivas

Sugestões de refeições econômicas feitas por nosso chef. Ficarão por tempo indeterminado em nosso Cardápio. 

a) Salade de Poire: Mix de Folhas, Pêra Fatiada com Molho Quente de Gorgonzola e Redução de Vinho do Porto.

b) Salade à l'Epinard: Espinafre Marinado ao Molho Mediterrâneo, Cogumelo Paris, Bacon e Ovo Pochet sobre Torrada de Ervas.

c) Calmar de Provence: Anéis de Lula Empanados com Ervas Finas, Acompanham Arroz de Açafrão e Creme de Brócolis.

d) Palette au Fromage: Paleta Suína em Crosta com Camembert, Servida com Salada Kartoffel. 

e) Côte de Boeuf: Costela Assada ao Molho de Vinho, Guarnecida  com Polentinha Gratinada e Pesto de Agrião.

Menu Executivo de 13 a 31-07-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entreé de Saumon: Tartar de Salmão, Servido com Blinis e Creme Azedo.

Prato Principal Opções

a) Poisson aux Crevettes: Filé de Linguado ao Molho de Camarrão e Leite de Coco,  Guarnecido com Arroz Verde.

b) Poulet à l'Oignon: Filé de Frango ao Creme de Cebola Gratinada, Servido com Batatas Coradas na Manteiga de Alecrim.

c) Fricandole: Miolo de Alcatra ao Molho Rôti e Tiras de Bacon, Acompanha Tagliatelle de Açafrão.

Sobremesa

Dessert de Chocolat: Brownie, Servido com Ganache de Chocolate e Farofa de Amêndoas.

Menu Executivo de 22-06 a 03-07-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Ratatouille de Legumes : Salada de Berinjela, Cenoura, Abobrinha e Cebola ao Azeite de Alho e Aneto, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções

a) Poisson Veronique: Filé de Linguado ao Molho de Bisque de Camarão, Servido com Mousseline de Baroa.

b) Poulet au Fruit de la Passion: Filé de Frango ao Molho de Maracujá, Acompanha Raviolinho de Espinafre, Requeijão e  Nozes. 

c) Viande à Rossini: Miolo de Alcatra ao Molho Rossini, Guarnecido com Arroz de Açafrão.

Sobremesa

Dessert à la Sauce de Fraise: Pudim de Côco em Calda de Morango.

Menu Executivo de 01 a 12-06-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Salada à California: Alface, Pepino, Tomate, Abacate, Parmesão e Molho Caesar.

Prato Principal Opções

a) Poisson au Citron: Filé de Linguado ao Molho de Limão e Vinho Branco, Arroz de Salsa e Purê de Banana da Terra.

b) Pollo au Pesto: Filé de Frango ao Molho de Manjericão, Acompanha Risoto de Tomate Seco e Rúcula.

c) Boeuf Bourguignon: Miolo de Alcatra , Cenoura, Echalotes e Cogumelo Paris ao Perfume de Ervas Finas, Guarnecido com Batata Cozida.

Sobremesa

Pudding aux Raisins: Pudim de Passas Brancas Servido com Calda de Caramelo Irlandês.

Menu Executivo de 13 a 30-04-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Salade de Poire: Mix de Folhas com Lâminas de Pêra, Servido com Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções

a) Poisson au Gratin: Linguado ao Creme de Brócolis Gratinado, Guarnecido com Purê de Batata.

b) Frango à Italiana: Peito e Coxa Assados ao Molho de Tomate, Pimentão Vermelho e  Queijo Parmesão, Acompanha Massa Fresca de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti com Champignon, Servido com Arroz Cremoso.

Sobremesa

Tartelette à Siciliana: Tortinha Cremosa de Limão Siciliano.

Menu Executivo de 2 a 13-03-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entrée au Fromage: Mix de Folhas , Queijo Provolone e Orégano ao Molho de Tomate 

Prato Principal Opções

a) Poisson au Four: Filé de Linguado Assado, Servido com Molho Tártaro e Purê de Batata e Alcaparra.

b) Poulet au Maïs: Filé de Frango ao Creme de Milho, Guarnecido com Arroz de Castanha e Chips de Abobrinha.

c) Viande aux Olives: Miolo de Alcatra ao Molho Demi Glace com Azeitonas, Acompanha Linguine ao Açafrão.

Sobremesa

Dessert à la Châtaigne: Pavê de Amêndoa, Servido em Calda de Chocolate e Caramelo.

Menu Executivo até 28-02-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada:

Entrée de Saumon: Terrine de Salmão, Servida com Mix de Folhas e Molho de Limão Siciliano. 

Prato Principal Opções

a) Poisson Veronique: Filé de Linguado ao Molho de Bisque de Camarão, Servido com Mousseline de Baroa.

b) Poulet à la Carotte: Cubos de Frango ao Creme de Cenoura e Champignon, Acompanha Arroz de Açafrão.

c) Steak au Poivre: Miolo de Alcatra ao Molho Rôti e Pimenta Branca, Guarnecido com Rostie de Batata Doce.

Sobremesa

Cerise à la Vanille: Tartelete de Cereja, Servida com Creme de Baunilha e Calda de Vinho Tinto.

Menu Executivo de 5 a 16-01-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada:

Salade aux Noix: Salada de Maçã e Nozes ao Molho Cremoso de Aipo, Servida sobre Leito de Alface .

Prato Principal Opções:

a) Poisson Tropical: Filé de Linguado ao Chutney de Banana-da-Terra, Acompanha Purê de Batata ao Açafrão e Alcaparras.

b) Poulet au Fromage: Filé de Frango Grelhado, Guarnecido com Linguine e Brócolis Americano ao Molho de Queijo Brie.

c) Viande à la Courgette: Miolo de Alcatra ao Molho Madeira, Servido com Risoto de Abobrinha e Alho-Poró. 

Sobremesa

Dessert aux Prunes: Petit Pavê de Ameixa, Servido com Creme Irlandês.

Menu Executivo de Natal até 31-12-2014

Menu Executivo de Natal

Sugestão harmonizada pelo chef para o período de festas, com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entrée de Fête: Crepe de Frango Defumado, Acompanha Mix de Folhas, Tomate Cereja e Passas.

Prato Principal

Saint Morue: Filé de Bacalhau Grelhado sobre Creme de Inhame com Amêndoas, Guarnecido com Arroz de Braga.

Sobremesa

Dessert de Noël: Tortinha Gelada de Panetone, Servida com Calda de Chocolate e Mix de Castanhas.

Menu Executivo de 24-11 a 05-12-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada:

Salade Crepaze: Panqueca de Açafrão Recheada com Mousse de Agrião e Gorgonzola, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson aux Poivrons: Filé de Peixe ao Molho de Pimentões, Servido com Purê de Baroa ao Perfume de Aneto.

b) Poulet au Citron: Escalopinho de Frango Grelhado na Manteiga de Salsa ao Molho de Limão, Guarnecido com Espaguetine de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti, Acompanha Mini Batata Calabresa ao Molho de Requeijão, Mostarda Dijon e Espumante.

Sobremesa

Tortelette de Pomme: Torta de Maçã ao Creme Glacê Quente.

Menu Executivo prorrogado até 21-11-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada: 

Ratatouille de Legumes: Salada de Berinjela, Cenoura, Abobrinha e Cebola ao Azeite de Alho e Aneto, Acompanha Mix de Folhas.Alho e Aneto, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Veronique: Filé de Linguado ao Molho de Bisque de Camarão, Servido com Mousseline de Baroa.

b) Poulet au Fruit de la Passion: Filé de Frango ao Molho de Maracujá, Acompanha Raviolinho de Espinafre, Requeijão e  Nozes. 

c) Viande à Rossini: Miolo de Alcatra ao Molho Rossini, Guarnecido com Arroz de Açafrão.  

Sobremesa

Dessert à la Sauce de Fraise: Pudim de Côco em Calda de Morango.

Menu Executivo de 22-09 a 03-10-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada: 
Salade d'Aubergine: Fatias de Berinjela em Azeite de Ervas, Rúcula e Tomate Seco, Acompanha Mix de Folhas em Vinagrete de Limão.

Prato Principal  Opções:

a) Filé de Linguado: Recheado com Salmão e Espinafre,  Servido com Suflê de Batata Baroa e Parmesão.

b) Poulet à Dijon: Escalopinho de Frango ao Molho de Mostarda Dijon, Guarnecido com Risoto de Palmito.

c) Ossobuco à la Verona: Ossobuco ao Molho Roti, Servido  com Inhoque na  Manteiga de Salsa.

Sobremesa
Dessert Tropical: Brownie de Banana em Calda de Canela.

Menu Executivo de 19 a 29-08-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entrée au Abricot: Mix de Folhas com Frango Desfiado, Damasco, Torrada de Focaccia  e Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Cocotier: Filé de Linguado Servido ao Molho Bisque, Guarnecido com Arroz de Coco.

b) Poulet à l'Épinard: Filé de Frango ao Creme de Espinafre, Servido com Inhoque de Batata Baroa.

c) Viande au Fromage: Miolo de Alcatra ao Molho de Gorgonzola, Acompanha Gratin de Berinjela.

Sobremesa

Dessert de Chocolat: Tijolinho de Chocolate com Açúcar de Gengibre Granulado, Servido em Calda de Licor de Menta.

Menu Executivo de 4 a 15-08-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade aux Noix: Salada de Maçã e Nozes ao Molho Cremoso de Aipo, Servida sobre Leito de Alface Crespa.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Tropical: Filé de Linguado ao Chutney de Banana-da-Terra, Acompanha Purê de Batata ao Açafrão e Alcaparras.

b) Poulet au Fromage: Filé de Frango Grelhado, Guarnecido com Linguine e Brócolis Americano ao Molho de Queijo Brie.

c) Viande à la Courgette: Miolo de Alcatra ao Molho Madeira, Servido com Risoto de Abobrinha e Alho-Poró.  

Sobremesa

Dessert aux Prunes: Petit Pavê de Ameixa, Servido com Creme Irlandês.  

Menu Executivo prorrogado até 27-06-2014.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade Crepaze: Panqueca de Açafrão Recheada com Mousse de Agrião e Gorgonzola, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções:
a) Poisson aux Poivrons: Filé de Peixe ao Molho de Pimentões, Servido com Purê de Baroa ao Perfume de Aneto.

b) Poulet au Citron: Escalopinho de Frango Grelhado na Manteiga de Salsa ao Molho de Limão, Guarnecido com Espaguetine de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti, Acompanha Mini Batata Calabresa ao Molho de Requeijão, Mostarda Dijon e Espumante.

Sobremesa
Tortelette de Pomme: Torta de Maçã ao Creme Glacê Quente.