Menu Executivo de 13 a 30-04-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Salade de Poire: Mix de Folhas com Lâminas de Pêra, Servido com Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções

a) Poisson au Gratin: Linguado ao Creme de Brócolis Gratinado, Guarnecido com Purê de Batata.

b) Frango à Italiana: Peito e Coxa Assados ao Molho de Tomate, Pimentão Vermelho e  Queijo Parmesão, Acompanha Massa Fresca de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti com Champignon, Servido com Arroz Cremoso.

Sobremesa

Tartelette à Siciliana: Tortinha Cremosa de Limão Siciliano.

Menu Executivo de 23-03 a 10-04-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entrée au Abricot: Mix de Folhas com Frango Desfiado, Damasco, Torrada de Focaccia  e Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Cocotier: Filé de Linguado Servido ao Molho Bisque, Guarnecido com Arroz de Coco.

b) Poulet à l'Épinard: Filé de Frango ao Creme de Espinafre, Servido com Inhoque de Batata Baroa.

c) Viande au Fromage: Miolo de Alcatra ao Molho de Gorgonzola, Acompanha Gratin de Berinjela.

Sobremesa

Dessert de Chocolat:  Tijolinho de Chocolate com Açúcar de Gengibre Granulado, Servido em Calda de Licor de Menta.

Menu Executivo de 2 a 13-03-2015

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entrée au Fromage: Mix de Folhas , Queijo Provolone e Orégano ao Molho de Tomate 

Prato Principal Opções

a) Poisson au Four: Filé de Linguado Assado, Servido com Molho Tártaro e Purê de Batata e Alcaparra.

b) Poulet au Maïs: Filé de Frango ao Creme de Milho, Guarnecido com Arroz de Castanha e Chips de Abobrinha.

c) Viande aux Olives: Miolo de Alcatra ao Molho Demi Glace com Azeitonas, Acompanha Linguine ao Açafrão.

Sobremesa

Dessert à la Châtaigne: Pavê de Amêndoa, Servido em Calda de Chocolate e Caramelo.

Menu Executivo prorrogado até 10-10-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada: 
Salade d'Aubergine: Fatias de Berinjela em Azeite de Ervas, Rúcula e Tomate Seco, Acompanha Mix de Folhas em Vinagrete de Limão.

Prato Principal  Opções:

a) Filé de Linguado: Recheado com Salmão e Espinafre,  Servido com Suflê de Batata Baroa e Parmesão.

b) Poulet à Dijon: Escalopinho de Frango ao Molho de Mostarda Dijon, Guarnecido com Risoto de Palmito.

c) Ossobuco à la Verona: Ossobuco ao Molho Roti, Servido  com Inhoque na  Manteiga de Salsa.

Sobremesa
Dessert Tropical: Brownie de Banana em Calda de Canela.

Menu Executivo de 22-09 a 03-10-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada: 
Salade d'Aubergine: Fatias de Berinjela em Azeite de Ervas, Rúcula e Tomate Seco, Acompanha Mix de Folhas em Vinagrete de Limão.

Prato Principal  Opções:

a) Filé de Linguado: Recheado com Salmão e Espinafre,  Servido com Suflê de Batata Baroa e Parmesão.

b) Poulet à Dijon: Escalopinho de Frango ao Molho de Mostarda Dijon, Guarnecido com Risoto de Palmito.

c) Ossobuco à la Verona: Ossobuco ao Molho Roti, Servido  com Inhoque na  Manteiga de Salsa.

Sobremesa
Dessert Tropical: Brownie de Banana em Calda de Canela.

Menu Executivo de 8 a 19-09-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entrée au Fromage: Mix de Folhas , Queijo Provolone e Orégano ao Molho de Tomate Seco.

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Four: Filé de Linguado Assado, Servido com Molho Tártaro e Purê de Batata e Alcaparra.

b) Poulet au Maïs: Filé de Frango ao Creme de Milho, Guarnecido com Arroz de Castanha e Chips de Abobrinha.

c) Viande aux Olives: Miolo de Alcatra ao Molho Demi Glace com Azeitonas, Acompanha Linguine ao Açafrão.

Sobremesa

Dessert à la Châtaigne: Pavê de Amêndoa, Servido em Calda de Chocolate e Caramelo.

Menu Executivo de 19 a 29-08-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Entrada

Entrée au Abricot: Mix de Folhas com Frango Desfiado, Damasco, Torrada de Focaccia  e Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Cocotier: Filé de Linguado Servido ao Molho Bisque, Guarnecido com Arroz de Coco.

b) Poulet à l'Épinard: Filé de Frango ao Creme de Espinafre, Servido com Inhoque de Batata Baroa.

c) Viande au Fromage: Miolo de Alcatra ao Molho de Gorgonzola, Acompanha Gratin de Berinjela.

Sobremesa

Dessert de Chocolat: Tijolinho de Chocolate com Açúcar de Gengibre Granulado, Servido em Calda de Licor de Menta.

Menu Executivo de 09 a 20-06-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade Crepaze: Panqueca de Açafrão Recheada com Mousse de Agrião e Gorgonzola, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções:
a) Poisson aux Poivrons: Filé de Peixe ao Molho de Pimentões, Servido com Purê de Baroa ao Perfume de Aneto.

b) Poulet au Citron: Escalopinho de Frango Grelhado na Manteiga de Salsa ao Molho de Limão, Guarnecido com Espaguetine de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti, Acompanha Mini Batata Calabresa ao Molho de Requeijão, Mostarda Dijon e Espumante.

Sobremesa
Tortelette de Pomme: Torta de Maçã ao Creme Glacê Quente.

Menu Executivo Prorrogado até 16-05-2014

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade de Poire: Mix de Folhas com Lâminas de Pêra, Servido com Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções

a) Poisson au Gratin: Linguado ao Creme de Brócolis Gratinado, Guarnecido com Purê de Batata.

b) Frango à Italiana: Peito e Coxa Assados ao Molho de Tomate, Pimentão Vermelho e  Queijo Parmesão, Acompanha Massa Fresca de Espinafre.

c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti com Champignon, Servido com Arroz Cremoso.

Sobremesa

Tartelette à Siciliana: Tortinha Cremosa de Limão Siciliano.

Menu Executivo de 17 a 28-03-3014.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade aux Noix: Salada de Maçã e Nozes ao Molho Cremoso de Aipo, Servida sobre Leito de Alface Crespa.

Prato Principal Opões:

a) Poisson Tropical: Filé de Linguado ao Chutney de Banana-da-Terra, Acompanha Purê de Batata ao Açafrão e Alcaparras.

b) Poulet au Fromage: Filé de Frango Grelhado, Guarnecido com Penne e Brócolis Americano ao Molho de Queijo Brie.

c) Viande à la Courgette: Miolo de Alcatra ao Molho Madeira, Servido com Arroz de Abobrinha e Alho-Poró.Viande à la Courgette.

Sobremesa

Dessert aux Prunes: Petit Pavê de Ameixa, Servido com Creme Inglês.

Menu Executivo de 17 a 28-02-2014.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade Crepaze: Panqueca de Açafrão Recheada com Mousse de Agrião e Gorgonzola, Acompanha Mix de Folhas.

Prato Principal Opções
a) Poisson aux Poivrons: Filé de Peixe ao Molho de Pimentões, Servido com Purê de Baroa ao Perfume de Aneto.
b) Poulet au Citron: Escalopinho de Frango Grelhado na Manteiga de Salsa ao Molho de Limão, Guarnecido com Espaguetine de Espinafre.
c) Viande Rôtie: Miolo de Alcatra Grelhado ao Molho Rôti, Acompanha Mini Batata Calabresa ao Molho de Requeijão, Mostarda Dijon e Espumante.

Sobremesa
Tortelette de Pomme: Torta de Maçã ao Creme Glacê Quente.

Menu Executivo Natalino de 09-11 a 03-01-2014.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão Especial de Festas de fim de ano de 09-11 a 03-12-2014

Entrada

Entrée de Fête: Mix de Folhas, Servido com Frango Defumado Desfiado, Muzzarela de Búfala, Croutons, Passas Brancas e Azeite de Ervas.

Prato Principal

Saint Morue: Lascas de Bacalhau ao Azeite Extra Virgem, Mini-Cebola, Ovo de Cordorna, Azeitona Azapa e Mini-Batata.

Sobremesa

Dessert de Noël: Tartelete de Queijo e Nozes, Servida com Calda de Frutas Secas.

Menu Executivo de 25-11 a 06-12-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salada Zafferano: Frango Desfiado, Presunto, Aipo, Maçã e Champignon ao Molho de Frango Desfiado, Presunto, Aipo, Maçã e Champignon ao Molho de Açafrão.

Prato Principal Opções:

a) Peixe à Provençal: Filé de Peixe ao Forno com Azeite de Ervas,Servido com Mousse de Legumes e Tomate Provençal.

b) Frango à Camponesa: Peito e Coxa de Frango Grelhados na Manteiga de Garrafa, Guarnecido com Arroz de Salsa e Cebolas Crocantes.

c) Viande à la Bier: Miolo de Alcatra ao Molho de Cerveja, Acompanha Batata Gratin.
Sobremesa
Poire au Vin: Pera ao Forno em Calda de Vinho Tinto.

Menu Executivo de 21-10 a 01-11-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade aux Fines Herbes: Mix de Folhas, Tomate, Azeitona Preta, Queijo Minas e Orégano, Servida em Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Méditerranéen: Filé de Peixe Assado ao Molho de Pimentões, Servido com Batata ao Açafrão;

b) Poulet au Cari: Cubos de Frango ao Creme de Curry, Cenoura e Champignon, Acompanha Massa Fresca da Casa;

c) Viande à La Souce Bernaise: Contra Filé ao Molho Bernaise, Guarnecido com Arroz Cremoso de Ervas.

Sobremesa

Dessert Tropical: Pudim de Banana da Terra, Servido em Calda de Canela.

Menu Executivo de 26-08 a 06-09-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Ratatouille de Legumes: Salada de berinjela, cenoura, abobrinha e cebola ao azeite de alho e aneto, acompanha mix de folhas à Julienne.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Veronique: Filé de dourado ao molho de bisque de camarão, servido com mousseline de baroa ao caviar de quiabo.

b) Poulet au Fruit de la Passion: Filé de frango ao molho de maracujá, guarnecido com raviolinho de espinafre, ricota e nozes.

c) Viande à Rossini: Miolo de alcatra grelhado ao molho Rossini, acompanha arroz de açafrão. 

Sobremesa

Mangue Brulée: Manga brulée em caldo de laranja ao perfume de anis e cravo da Índia.