Menu Executivo da Semana de 29-11 a 03-12-2010

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestões da Semana
Entrada
Salada Marguerita: Mix de Folhas sobre Leito de Tomate Cereja e Muzzarela de Búfala em Pesto de Tomate e Manjericão.
Prato Principal Opções
a) Poisson au Bisque de Crevette: Filé de Dourado Grelhado ao Molho de Camarão, Acompanha Massa Fresca de Espinafre em Manteiga de Amêndoas.
b) Chicken Pie: Torta de Frango e Mix de Cogumelos, Acompanha Creme de Batata Baroa.
c) Viande au Abricot: Alcatra Grelhada ao Molho de Damasco, Guarnecida com Arroz de Brie.
Sobremesa
Chocone:  Massa Crocante Recheada com Mousse de Chocolate, Servida com Calda de Morango e Castanha.

Menu Executivo da Semana de 22 a 26-11-2010

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestões da Semana:
Entrada
Kanikami ao Pesto de Rúcula: Kanikami e Frango, Mix de Folhas e  Julienne de Pepino e Manga.
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Chardonnay: Filé de Dourado Grelhado ao Molho de Chardonnay, Servido com Maçã Torneada e Aspargo Fresco na Manteiga de Salsa.
b) Cassoulet de Frango: Peito e Coxa de Frango Cozidos, Lombo, Calabresa, Cenoura e  Feijão Branco, Acompanha Arroz Branco.
c) Ojo de Bife Alpataco:  Miolo de Contra Filé Grelhado  ao Creme de Shoyu, Guarnecido com Batata na Manteiga de Alecrim.
Sobremesa
Dessert de Chocolat: Brownie de Chocolate em Calda Quente.

Menu Executivo prorrogado até 19-11-2010.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Rêve d'Azur: Mix de Folhas, Maçã Verde e Queijo Chanclis em Azeite Aromatizado.
Prato Principal Opções
a) Poisson à l'Orange: Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Laranja, Acompanhado de Suflê de Batata e Espinafre.
b) Frango à Jardineira: Filé de Frango Grelhado, Acompanha Arroz à Jardineira e Purê de Milho Verde.
c) Viande à Bordelaise: Miolo de Alcatra em Molho Bordelaise, Guarnecido com Risoto de Açafrão e Queijo.
Sobremesa
Dessert Tropical: Mousse de Maracujá.

Sugestão de nosso Sommelier

Dicas de nosso sommelier: León Harte.

Cinco Terras Reserva Merlot Premium

Recomendado para acompanhar carnes grelhadas  ou massas com molho vermelho.
Em nosso cardápio sugerimos:
Filet Bocuse d'Or: Filé Grelhado e Servido com Batata Paris e Molho de l'Ancienne. Pasta al Pomodoro e Basilico: Penne Italiano ao Sugo com Manjericão.

Ficha Técnica:
Vinho: Reserva Merlot Premium
Produtor: Bodegas Cinco Terras (http://www.bodegacincotierras.com.ar/).
País: Argentina (Mendonza).
Descrição: Vinho bem estruturado, cor ruby brilhante e vermelho intenso escuro. Aroma de frutas vermelhas, café e especiarias. baixa acidez e taninos marcantes.
Ano: 2005
Uva: 100% Merlot
Premiação: Medalha de Prata no concurso mundial de Bruxellas. Selecionado como melhor merlot da Argentina pelo Guia Austral Spectator e Gato Dumas.

Menu Executivo da Semana de 08 a 12-11-2010

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Rêve d'Azur: Mix de Folhas, Maçã Verde e Queijo Chanclis em Azeite Aromatizado.
Prato Principal Opções
a) Poisson à l'Orange: Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Laranja, Acompanhado de Suflê de Batata e Espinafre.
b) Frango à Jardineira: Filé de Frango Grelhado, Acompanha Arroz à Jardineira e Purê de Milho Verde.
c) Viande à Bordelaise: Miolo de Alcatra em Molho Bordelaise, Guarnecido com Risoto de Açafrão e Queijo.
Sobremesa
Dessert Tropical: Mousse de Maracujá.

Menu Executivo prorrogado até 05-11-2010.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da Semana
Entrada
Coquille de Siri: Gratin de Siri, Acompanha Mix de Folhas ao Azeite Aromatizado e Alcaparras.
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Four: Filé de Dourado ao Forno em Pasta de Alho Poró e Aneto, Guarnecido com Batata Calabresa e Brócolis.
b) Poulet Provençal: Galeto Assado, Acompanha Arroz Biro Biro, Farofa de Alho e Batata Palito.
c) Viande aux Fines Herbes: Maminha Assada em Ervas Finas, Servida com Ratatouille e Mandioquinha.
Sobremesa
Tarte de Fraise: Tortinha de Morango ao Creme de Iogurte e Baunilha, Servida com Glacê de Vinho Tinto.