Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestão da Semana:
Entrada
Suflê Oriental: Suflê de Batata Baroa com Cobertura de Cogumelo Salteado em Pesto de Nirá.
Prato Principal Opções
a) Peixe à la Mama: Cubos de Peixe Assado ao Parmesão e Aneto, Acompanha Panquequinhas de Batata Calabresa, Manjericão e Alcaparras Salteadas.
b) Frango Crocante: Filé de Frango Empanado em Farinha da Castanha do Pará e Tomilho, Acompanha Massa Paglia e Fieno ao Alfredo.
c) Ossobuco à la Verona: Ossobuco ao Molho Rotie, Guarnecido com Inhoque na Manteiga de Salsa.
Sobremesa
Banana Sarita: Banana d'Água Assada, Servida com Calda Quente de Canela e Castanha de Caju.
Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestão da Semana:
Entrada
Salada Caprese: Salada de Tomate e Mussarela de Búfala ao Molho Pesto.
Prato Principal Opções
a) Torre de Peixe Crocante: Filé de Peixe em Crosta de Gergelim ao Forno. Acompanha Mousseline de Mandioca ao Perfume de Maracujá.
b) Frago ao Trio: Enroladinho de Filé de Frango e Bacon em Aroma de Vinho Branco e Ervas. Guarnecido com Terrine de Cenoura, Couve-Flor e Brócolis.
c) Filé de Gaia: Miolo de Alcatra ao Molho Madeira. Servido com Purê de Batata ao Perfume de Gengibre e Açafrão-da-Terra.
Sobremesa
Delícia de Chocolate: Mousse de Chocolate em Calda de Cereja ao Marrasquino.
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Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestão da Semana:
Entrada
Salada Oriental: Cenoura, Abrobrinha, Berinjela, Cebola, Champignon e Mix de Folhas.
Prato Principal Opções
a) Peixe à Parisiense: Filé de Peixe ao Forno Sobre Molho Parisiense. Guarnecido com Cará da Terra Frito.
b) Delícia de Frango: Escalope de Frango Recheado com Pasta de Alho Poró e Tomate Seco ao Vinho Madeira. Servido com Espaguetine de Cenoura.
c) Contra Filé Dijon: Contra Filé ao Cheddar Servido com Molho de Mostarda Dijon. Acompanha Batata Gratin e Tomate Provençal.
Sobremesa
Petit-Gâteau de Goyave: Tortinha de Goiaba na Calda de Laranja.
