Menu Executivo de 23-09 a 04-10-2013.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade de Saumon: Lascas de salmão e nozes, sobre leito de mix de folhas ao azeite de aneto.

Prato Principal Opções:

a) Pesce Zafferano: Filé de dourado marinado ao molho de açafrão, acompanha massa fresca na manteiga café paris e manjericão.

b) Poulet au Vin: Peito de frango grelhado ao molho de vinho, guarnecido com risoto de laranja.

c) Viande Lorraine: Escalopinho de alcatra em crosta de alcaparras  ao molho de grana padano, acompanha purê com alho poró.

Sobremesa

Surprise de Pomme: Folhado de maçã caramelizada com creme de canela.

Menu Executivo de 12 a 23-11-2012.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Antipasto di Melanzane: Antepasto de berinjela, guarnecido com alface americana e tomate Cassé

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Sésame: Filé de linguado em molho de aceto balsâmico, servido com arroz de gergelim e alho poró crocante.

b) Poulet au Vin: Peito e coxa de frango em molho de vinho e champignon, acompanham purê de abóbora e cuscuz brasileiro.

c) Viande au Poivre: Contrafilé grelhado em molho de pimenta jamaicana, guarnecido com creme de baroa e brócolis americano.

Sobremesa

Dessert au Lait Sucré: Crème Brullée de Doce de Leite. 

Menu Executivo de 08-08 a 19-08-2011.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.

Tudo por um preço fixo.

Suguestões da quinzena:

Entrada

Salada Grega: Julienne de pepino japonês, tomate cereja, cebola, pimentão, azeitona e queijo de cabra, servida sobre leito de rúcula.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à la Sauce Tropical: Filé de dourado assado ao vinho de jabuticaba, guarnecido com inhoque de batata baroa ao aroma de sálvia.

b) Pollo al Prosecco: Peito e coxa de frango assado ao espumante e pimentões vermelhos, acompanha risoto de manjericão.

c) Medaillon à Provençal: Medalhão de contra filé grelhado na manteiga de ervas finas, guarnecido com talharim de abobrinha e tomate ao molho de hortelã.

Sobremesa

Dessert de Chocolat: Tijolinho de chocolate com açúcar de gengibre granulado em calda de licor de menta.

Menu Executivo de 18 a 29-07-2011

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Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestões da quinzena:
Entrada
Salada  Adria: Mix de folhas, lascas de parmesão e ovo cozido, servida com vinagrete de mostarda.
Prato Principal Opões:
a) Peixe Bassoleil: Filé de linguado grelhado ao molho de champagne, guarnecido com risoto de shitake.
b) Frango Bourdain: Medalhão de frango e bacon ao molho de cevada, acompanha tortinha de alho poró e queijo parmesão.
c) Entrecôte Anquien: Contra filé grelhado ao molho de chapignon, servido com batata gratin.
Sobremesa
Dessert à la Mandarine: Mousse de chocolate, servida com calda de mexerica.