sábado, 25 de setembro de 2010

Menu Executivo da Semana de 27-09 a 01-10-2010.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da Semana:
Entrada
Civet de Peixe: Lascas de Peixe, Tomate Cassé, Aipo e Cebola Temperados no Azeite Aromatizado.Prato Principal Opções
a) Poisson d'Olive: Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Azeitona, Guarnecido com Risoto de Ratatouille.
b) Poulet Sucré: Peito de Frango Grelhado ao Molho de Anéis de Maçã, Acompanha Guinoche de Batata Doce.
c)
Viande à la Bièr: Escalope de Contra-Filé no Molho de Cerveja, Servido com Torta de Legumes.Sobremesa
Fraise au Chocolat: Morangos Cozidos em Calda de Chocolate e Licor de Menta.

sábado, 18 de setembro de 2010

Menu Executivo da Semana de 20 a 24-09-2010.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da Semana:
Entrada
Suflê Oriental: Suflê de Batata Baroa com Cobertura de Cogumelo Salteado em Pesto de Nirá.
Prato Principal Opções
a) Peixe à la Mama: Cubos de Peixe Assado ao Parmesão e Aneto, Acompanha Panquequinhas de Batata Calabresa, Manjericão e Alcaparras Salteadas.
b) Frango Crocante: Filé de Frango Empanado em Farinha da Castanha do Pará e Tomilho, Acompanha Massa Paglia e Fieno ao Alfredo.
c) Ossobuco à la Verona: Ossobuco ao Molho Rotie, Guarnecido com Inhoque na Manteiga de Salsa.
Sobremesa
Banana Sarita: Banana d'Água Assada, Servida com Calda Quente de Canela e Castanha de Caju. 

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Menu Executivo da Semana de 13 a 17-09-2010.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da Semana:
Entrada
Salada Vegetariana: Folhas Variadas, Cebola, Abobrinha e Berinjela no Azeite de Ervas.
Prato Principal Opções:
a) Moqueca Capixaba: Filé de Peixe ao Molho Sugo e Vinho Branco, Acompanha Arroz e Pirão.
b) Coq au Vin: Peito e Coxa de Frango ao Vinho Tinto e Tomilho, Acompanha Talharim de Açafrão.
c) Medalão Dijonnaise: Medalhão de Contra-Filé com Fatias de Bacon Frito ao Molho de Mostarda e Creme, Servido com Batata Lionesa, Cebola e Presunto.
Sobremesa
Tiramisù: Biscoito Champagne Embebido em Café e Creme de Mascarpone ao Run.

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Menu Executivo prorrogado até 10-09-2010

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da Semana:
Entrada
Salade Crepaze: Panqueca de Açafrão Recheada com Mousse de Agrião e Gorgonzola, Acompanha Mix de Folhas.
Prato Principal Opções
a) Poisson aux Poivrons: Filé de Peixe ao Molho de Pimentões, Servido com Purê de Baroa ao Perfume de Aneto.
b) Poulet au Citron: Escalopinho de Frango Grelhado na Manteiga de Salsa ao Molho de Limão, Guarnecido com Espaguetine de Espinafre.
c) Viande Rôtie: Contra-Filé Grelhado ao Molho Rôti, Acompanha Mini Batata Calabresa ao Molho de Requeijão, Mostarda Dijon e Espumante.
Sobremesa
Petit-Gâteau au Lait Sucré: Tortinha de Doce de Leite.