Menu Executivo de 26-11 a 7-12-2012

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entreé au Saumon: Mix de folhas com terrine de salmão.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à la Moule: Filé de linguado ao molho de mexilhão, guarnecido com purê de batata baroa e chips de abobrinha.

b) Poulet au Fromage: Paillard de frango ao molho de queijo brie, servido com tortellini de açafrão e brócolis americano.

c) Viande à la Sauce Hollandaise: Miolo de alcatra ao molho holandês, guarnecido com arroz cremoso e farofa de panco.

Sobremesa

Dessert Tropical: Torta gelada de coco em calda de maracujá.

Menu Executivo de 12 a 23-11-2012.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Antipasto di Melanzane: Antepasto de berinjela, guarnecido com alface americana e tomate Cassé

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Sésame: Filé de linguado em molho de aceto balsâmico, servido com arroz de gergelim e alho poró crocante.

b) Poulet au Vin: Peito e coxa de frango em molho de vinho e champignon, acompanham purê de abóbora e cuscuz brasileiro.

c) Viande au Poivre: Contrafilé grelhado em molho de pimenta jamaicana, guarnecido com creme de baroa e brócolis americano.

Sobremesa

Dessert au Lait Sucré: Crème Brullée de Doce de Leite. 

Novidades do Cardápio - Sugestão do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. 
Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Novembro a Dezembro de 2012)

a) Palette au Fromage: Paleta suína em crosta com camembert, servida com salada kartoffel.

b) Crevette à la Crème de Pomme: Camarões em creme de maçã ácida, acompanha arroz de páprica doce e nozes.

c) Côte de Veau: French rack de vitelo grelhado, servido com batatas ao murro, purê de  brócolis e cebolas assadas.

d) Poisson à la Victoire: Filé de namorado gratinado com cebolas ao vinho branco, guarnecido com purê de batata roxa.

e) Canard aux Champignons: Coxa e sobrecoxa de pato em molho de cogumelos, acompanha rostie de aipim e ninho de couve crocante.