Menu Executivo de Natal

Menu Executivo de Natal
Sugestão de Menu harmonizado para o mês de dezembro.
Entrada, Prato Pricipal e Sobremesa por um preço fixo.

Entrada
Salpicão de Tender
Primeira Opção de Prato Principal
Peru Assado ao Molho de Frutas Cítricas: Guarnecido Arroz de Castanhas.
Segunda Opção de Prato Principal
Paleta Suina, Purê de Batata Baroa e Tâmaras ao shoyu
Sobremesa
Musseline de Damasco com Nozes e Mel

Menu Executivo de 7 a 11-12-2009

Menu Executivo
Toda semana duas sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.

Entrada

Abobrinha e Beringela confitados, servidos sobre leito de folhas orgânicas.

Primeira Opção de Prato Principal

Muqueca de Peixe: Acompanha Farofa de Dendê, Arroz e Pirão.

Segunda Opção de Prato Principal

Brochete Misto: Guarnecido com Arroz Colorido, Batatas Coradas e Molho à Campanha.

Sobremesa

Mil Folhas de Morango com Baunilha.

Menu Executivo de 31-11 a 4-12-2009

Menu Executivo

Toda semana duas sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremessa por um preço fixo.

Entrada

Escabeche de Lula.

Prato Principal Primeira Opção

Confit de Frango com Douchese de Batata.

Prato Principal Segunda Opção

Carne Seca Acebolada com Purê de Abóbora, Arroz de Couve e Caldo de Feijão.

Sobremesa

Fruto da Paixão: Creme de Maracujá com Caramerlo e Massa Crocante.

Menu Executivo de 23 a 27-11-2009

Menu Executivo
Toda semana duas sugestões harmonizadas com entrada, prato Principal e sobremesa por um preço fixo.

Entrada

Salada Tropical com Frango e Kiwi

Primeira Opção de Prato Principal

Bouef Bourguignon com Inhoque e Aipim

Segunda Opção de Prato Principal

Torteline de Frango ao Molho de Uvas Verdes

Sobremesa

Manga Gratinada em Zanbaione de Pêra

Menu Executivo de 16 a 20-11-2009.

Menu Executivo
Toda semana duas sugestões hamonizadas com entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.

Entrada
Mini Quiche de Poró com Salada Verde
Primeira Opção de Prato Principal
Chorizo à Oswaldo Aranha: Grelhado no Sal Grosso, Acompanhado de Alho Torrado, Arroz Branco, Batata Portuguesa e Farofa.
Segunda Opção de Prato Principal
Fricassée de Frango: Cubos de Frango ao Molho de Vinho Branco, guarnecido com Linguini Verde.
Sobremesa
Curau Brulé: Creme de Milho Verde com Baunilha gratinado com Açucar Mascavo.

Menu Executivo de 9 a 13-11-2009,

Menu Executivo
Toda semana duas sugestões harmonizadas com entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.



Entrada:
Salada Orgânica.
Primeira Opção de Prato Principal
Dobradinha do Chief
Secunda Opção de Prato Principal
Arroz de Lula e Brócolis
Sobremesa:
Pastel de Belém

Menu Excutivo de 3 a 6-11-2009

Menu Executivo
Toda semana duas sugestões harmonizadas com entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.



Entrada:
Abobrinha e Beringela Confitados, Servidos Sobre Leito de Folhas Orgânicas.
Prato Principal Primeira Opção:
Muqueca de Peixe. Acompanha Farofa de Dendê, Arroz e Pirão.
Prato Principal Segunda Opção
Brochete Misto. Guarnecido com Arroz Colorido, Batatas Coradas e Molho à Campanha .
Sobremesa:
Mil Folhas de Morango com Baunilha.

Menu Executivo de 26 a 30-10-2009.

Menu Executivo

Toda semana duas sugestões harmonizadas com entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.

Entrada: Escabeche de Lula.

Pimeira Opção de Prato Principal

Confit de Frango com Douchese de Batata

Segunda Opção de Prato Principal

Carne Seca Acebolada com Puré de Abóbora, Arroz de Couve e Caldo de Feijão

Sobremesa: Fruto da Paixão - Creme de Maracujá com Caramelo e Massa Crocante.

Menu Executivo de 19 a 23-10-2009.

Menu Executivo

Toda semana duas sugestões harmonizadas com entrada, prato principal e sobremesa por um preco fixo.

Entrada: Salada Tropical com Frando e Kiwi.
Primeira Opção Prato Principal
Boeuf Bourguignon com Inhoque de Aipim.
Segunda Opção Prato Principal
Torteline de Frango ao Molho de Uvas Verdes.
Sobremesa: Manga Gratinada em Zabaione de Pêra.

Menu Executivo de 13 a 16-10-2009

Menu Executivo
Toda semana duas sugestões harmonizadas com entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.

Entrada: Mini Quiche de Poró com Salada Verde.
Primeira Opção de Prato Principal
Chorizo à Oswaldo Aranha: Grelhado no sal grosso, acompanhado de alho torrado, Arroz Branco, Batata Portuguesa e Farofa.
Segunda Opção de Prato Principal
Fricassée de Frando: Cubos de Frango ao Molho de Vinho Branco, Guarnecido com Linguini Verde.
Sobremesa: Curau Brûlé - Creme de Milho Verde com Baunilha, Gratinado com Acuçar Mascavo.

Menu Executivo de 5 a 9-10-2009.

Menu Executivo

Toda semana duas sugestões harmonizadas com entrada, prato principal e sobrmesa a um preço fixo.

Entrada: Salada Orgânica.

Primeira Opção de Prato Principal

Dobradinha do Chef

Segunda Opção de Prato Principal

Arroz de Lula e Brócolis

Sobremesa: Pastel de Belém

Menu Executivo de 28-09 a 02-10-2009.

Menu Executivo

Toda semana duas sugestões com entrada, prato principal e sobremessa harmonizadas pelo chef.

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Entrada: Abobrinha e Beringela Confitados, servidos sobre leito de folhas orgânicas.

Primeira opção prato principal

Moqueca de Peixe: acompanha farofa de dendê , arroz e pirão.

Segunda opção prato principal

Brochete Misto: guarnecido com arroz colorido, batatas coradas e molho à campanha.

Sobremessa: Mil Folhas de Morango com Baunilha.

Menu Executivo de 21 a 25-09-2009.

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões harmonizadas pelo chef.

Entrada: Escabeche de Lula,
Primeira opção prato principal
Confit de Frango com Duchese de Batata.
Segunda opção prato principal
Carne Seca Acebolada com Purê de Abóbora, Arroz de Couve e Caldo de Feijão.
Sobremessa: Fruto da Paixão - Creme de Maracujá com Caramelo e Massa Crocante.

Menu Executivo de 14 a 18 de setembro de 2009

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões indicadas pelo chef.

Entrada: Salada Tropical com Frango e Kiwí.
Primeira opção prato principal
Boeuf Bourguignon com Inhoque de Aipim.
Segunda opção prato principal
Torteline de Frango ao Molho de Uvas Verdes.
Sobremesa: Manga Gratinada em Zabaione de Pêra.

Menu Executivo de 7 a 11 de setembro de 2009.

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões indicadas pelo chef.

Entrada: Mini Quiche de Poró com Salada Verde.
Primeira opção prato principal
Chorizo à Oswaldo Aranha: Grelhado no Sal Grosso, Acompanhado de Alho Torrado, Arroz Branco, Batata Portuguesa e Farofa.
Segunda opção prato principal
Fricassée de Frango: Cubos de Frango ao Molho de Vinho Branco, Guarnecido com Linguini Verde.
Sobremesa: Curau Brulé - Creme de Milho Verde com Baunilha Gratinado com Açucar Mascavo.

Menu Executivo de 31 de agosto a 4 de setembro de 2009

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões indicadas pelo chef.

Entrada: Salada Orgânica.

Primeira opção prato principal
Dobradinha do Chef
Segunda opção prato principal
Arroz de Lula e Brócolis

Sobremesa: Pastel de Belém.

Menu Executivo de 24 a 28 de agosto de 2009.

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões indicadas pelo chef.

Entrada: Salada Caesar: Alface Americana, Molho Especial, Crouton, Bacon e Queijo Ralado.
Primeira opção prato principal
Pescada à Brasileira: Filé de Pescada Amarela Guarnecido com Pirão de Camarão e Arroz Branco.
Segunda opção prato principal
Torteline de Frango: Massa Verde Recheada com Frango e Castanha de Cajú ao Molho Uvas Verdes.
Sobremesa: Fruto da Paixão: Creme de Maracujá com Caramelo e Massa Crocante.

Menu Executivo de 17 a 21 de agosto de 2009

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.

Toda semana duas sugestões indicadas pelo chef.

Entrada: Salada Caprèse - Rodelas de Tomate, Fatias Finas de Queijo Minas, Folhas de Manjericão e Vinagrete Especial.

Primeira opção prato principal

Steak Diana - Filé Batido, Grelhado e Flambado em Molho Tinto, Guarnecido de Arroz Salteado no próprio molho.

Segunda opção prato principal

Frango à Piemontese - Filé de Frango Grelhado, Pimentões Coloridos, Arroz com Creme, Champignon e Queijo.

Sobremesa: Sinfonia de Morango -Morango Quente ao Vinho Tinto com Sorvete e Castanhas.

Menu Executivo de 10 a 14 de agosto de 2009

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa,
Toda semana duas sugestões indicadas pelo chef.



Entrada: Salada Tropical - Folhas Variadas com Vinagrete de Mel, Lascas de Frango e Kiwí. Primeira opção prato principal
Boeuf Rôti - Miolo de Alcatra Assado ao Molho Rôti e Inhoque Tradicional.
Segunda opção prato principal
Arroz de Salmão - Lascas de Salmão Grelhadas, Ratatouille, Molho de Tomate e Azeite Virgem.
Sobremesa: Manga Gratinada -Fatiada e Gratinada em Zabaione de Pêra.

Menu Executivo: semana de 3 a 7 de agosto de 2009.

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Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa
Toda semana duas sugestões indicadas pelo chef.

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Entrada: Salada Juliana - Salpicão de lula defumada em folha de alface americana e molho de alho.

Primeira opção prato principal

Galinha Mulata - Cozida na cerveja preta com coentro, purê de inhame e quiabo refogado.

Segunda opção prato principal

Polpetone Farci - Carne moída ao molho de majericão recheiada com presunto e queijo. Acompanhada de massa fresca da casa.

Sobremesa: Folheado d'Amour - Goiabada cascão derretida com requeijão e massa folheada.

Crème Brûlée voltando ao cardápio

Crème Brûlée de volta ao cardápio




Esta semana volta ao cardápio de sobremesas o Crème Brûlée.
Tradicional receita de origem francesa feita com creme de leite, ovos e baunilha. O toque final é dado pela crosta queimada de açúcar mascavo feita com um maçarico.

Não deixem de provar..

Menu Executivo: Semana de 27 a 31 de julho de 2009.

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.

Toda semana duas sugestões de prato principal indicadas pelo chef.

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Entrada: Salada Verde - Folhas Variadas, Vagem, Pepino e Vinagrete de Ervas. Prato Principal

Prato Principal Primeira Opção

Costelinha ao Frade: Costela de Porco Assada, com Feijão Fradinho, Cebolas Grelhadas e Arroz Branco.

Prato Principal Segunda Opção

Escalope Naval: Fatias de Filé Grelhadas ao Molho de Gorgonzola, Acompanha Duo de Purê de Aipim e Abobora.

Sobremesa: Crepe à l´Orange: Crepe de Massa Fina Flambada em Conhaque, Caramelizada em Calda de Laranja. Acompanha Sorvete de Creme.

Menu Executivo Semana de 20 a 24 de julho de 2009.

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões de prato principal indicadas pelo chef.

Entrada: Salada Caesar - Alface Americana, Molho Especial, Crouton, Bacon e Queijo Ralado.
Primeira opção prato principal:
Pescada à Brasileira - Filé de Pescada Amarela Guarnecido com Pirão de Camarão e Arroz Branco.
Segunda opção prato principal:
Torteline de Frango - Massa Verde Feita na Casa, Recheada com Frango e Castanha de Cajú ao Molho Uvas Verdes.
Sobremesa: Fruto da Paixão - Creme de Maracujá com Caramelo e Massa Crocante.

Menu Executivo Semana de 13 a 17 de julho de 2009

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões de prato principal indicadas pelo chef.

Entrada: Salada Caprèse - Rodelas de Tomate, Fatias Finas de Queijo Minas, Folhas de Manjericão e Vinagrete Especial.
Prato Principal Primeira Opção
Steak Diana: Filé Batido, Grelhado e Flambado em Molho Tinto, Guarnecido de Arroz Salteado no próprio Molho).
Prato Principal Segunda Opção
Frango à Piemontese: Filé de Frango Grelhado, Pimentões Coloridos, Arroz com Creme, Champignon e Queijo.
Sobremesa
Sinfonia de Morango: Morango Quente ao Vinho Tinto com Sorvete e Castanhas.

O Bistrô e a história da região

O Bistrô Villarino está localizado no térreo, na lateral do prédio do Clube Naval. Seu projeto valoriza a arquitetura do prédio e da região. A construção do prédio data do início do século passado. O prédio do clube foi inaugurado em 1910. O projeto de estilo eclético é de Tommazzo Benzzi. Na região encontramos prédios que guardam a memória arquitetônica do centro do Rio. Dentre outros, encontramos: o Museu Nacional de Belas Artes, a Biblioteca Nacional e o Teatro Municipal. Atualmente a fachada do prédio vem sendo totalmente reformada. As obras na região estão em pleno vapor. Até o final de 2009 devem estar concluídas a reforma do Teatro Municipal. As reformas empreendidas resgatam uma parte importante da história arquitetônica e cultural da cidade.

Quem se interressa pela história e arquitetura da região deve ler a pesquisa realizada pelas historiadoras Beatriz Kushnir e Sandra Horta. O texto esta no site da Biblioteca nacional. Nele existem links para fotos de diversas fachadas originais de prédios da Av. Rio Branco feitas por Marc Ferrer. Clique aqui para consultar

Cartão de Fidelidade

O Bistrô está lançando o seu cartão de fidelidade.
É bem simples.
Basta se cadastrar no próprio Bistrô. A partir do cadastramento, o cliente acumula céditos que podem ser abatidos em visitas futuras, desde que utilizada um bebidas ou refeições consumidas dentro do Bistrô.

5 % das despesas inviduais ou do grupo são creditadas no Cartão de Fidelide do Cliente. No caso de despesas feitas por um grupo elas só podem ser créditadas em apenas um cartão de fidelidade.

Cada crédito vale por um período de 6 meses.

Bem simples, não? Então, cadastre-se nô próprio Bistrô

Menu Executivo: Semana de 6 a 10 de julho de 2009,

Menu Executivo: Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
Toda semana duas sugestões de prato principal indicadas pelo chef.

Entrada: Salada de Polvo (Polvo Picado com Molho à Campanha e Alface Romana).
Primeira opção prato principal: Boeuf Rôti (Miolo de Alcatra Assado ao Molho Rôti e Inhoque Tradicional);
Segunda opção prato principal: Arroz de Salmão (Lascas de Salmão Grelhadas, Ratatouille, Molho de Tomate e Azeite Virgem);
Sobremesa: Manga Gratinada (Fatiada e Gratinada em Zabaione de Pêra),