Menu Executivo de 20-06 a 01-07-2011

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.

Tudo por um preço fixo.

Sugestões da quinzena:
Entrada
Salade Mornay: Mix de folhas ao molho mornay, tomate, berinjela, cebola e palmito grelhados.
Prato Principal Opções:  

a) Poisson au Sésame: Filé de linguado grelhado, servido sobre leito de purê de abóbora, maçã e amêndoas.

b) Roulade de Frango: Peito de frango com recheio de champignon à la crème, guarnecido com risoto de rúcula. 

c) Contra Filé à Fiorentina: Contra filé grelhado ao molho rôti, acompanha batata à fiorentina. 

Sobremesa

Fruit de la Passion: Mousse de maracujá servida em calda de romã.

Menu Executivo de 06-06 a 17-06-2011.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.

Tudo por um preço fixo.

Sugestões da quinzena:

Entrada

Salada Fatuche: Mix de folhas, tomate, cebola, pepino japonês, rabanete e hortelã ao vinagrete de maçã.

Prato Principal Opções:

a) Peixe à Provençal: Filé de linguado ao vapor em molho de tomate cassé, guarnecido com batatas torneadas e alcaparras.

b) Poulet aux Quatres Fromages: Peito de frango ao molho quatro queijos e vinho branco, acompanha fettuccine na manteiga de ervas finas.

c) Médaillon au Poivre Vert: Medalhão de contra filé ao molho de pimenta verde, guarnecido com arroz à parmegiana.

Sobremesa

Mangue Brulée: Manga brulée em caldo de laranja ao perfume de anis e cravo da Índia.