Av. Rio Branco 180, Loja B, Centro, Rio de Janeiro, Brasil. Tel: 21 2210-5069 2220-9571
terça-feira, 26 de janeiro de 2010
Menu Executivo de 25 a 29/01/2010.
Menu Executivo
Toda semana duas sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo.
Entrada
Salada Rêve D'Azur: Folhas Verdes, Fatias de Manga, Maça Verde e Uvas ao Molho Chanclis.
Primeira Opção de Prato Principal
Paillard com Fettuccine aos Quatro Queijos: Filé Grelhado servido com Massa Fresca da Casa ao Molho Quatro Queijos.
Segunda Opção de Prato Principal
Frango à Madrileña: Escalopinho de Frango ao Molho de Açaí, Acompanhado de Risoto Primavera.
Sobremesa
Mousse Romeo & Juliet: Mousse de Queijo com Goiabada Quente
quinta-feira, 14 de janeiro de 2010
Resenha da Veja Rio - Dezembro de 2009
Inaugurado em 2007, o Bistrô Villarino se localiza próximo de pontos importantes do Centro carioca, como o Teatro Municipal e o Clube Naval. Logo na entrada o cliente se depara com a adega da casa, que possui mais de 350 rótulos nacionais e internacionais. Já o espaço destinado ao restaurante divide-se em dois ambientes: o salão no piso inferior e um mezanino no segundo andar, além de um americam bar destinado a happy hours.
O cárdapio possui receitas contemporâneas com influência francessa, entre saladas, massas, carnes nobres, aves, peixes e frutos do mar. No covert, pães como foccacia, torradas de azeitona e pães de queijo em forma de canoa saem direto da cozinha e acompanham as 16 opções da carta de azeite da casa, vindos de diversos produtores mundiais. Como entrada o presunto de Parma é servido com pérolas de melão ou a polentinha ao funghi e perfume de trufas são as pedidas.
Entre os pratos principais , há massas como o raviolão de cordeiro, carnes como o Filet Bocuse D'or (filé grelhado, servido com batata Paris e molho de l' Ancienne) ou a Viande Hachée (picadinho salteado e flambado em conhaque acompanhado de arroz, farofa, banana à milaneza e caldinho de feijão) ou peixes como o civet de salmão e lagostinhas com mine cebolas acompanhados de alho poró e arroz de maça. Na sobremesa, o Chiffon Genéve, um moussoline de chocolate sobre base crocante com castanhas e ganache, ou crème brúlée ficam como dica.
Publicado na Veja Rio.
http:www.guiadasemana.com.br/Rio_de_Janeiro/Gastronomia/Cafe_Bistro_Villarino.aspx?id=25272