Menu Executivo prorrogado até 15-12-2012.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entreé au Saumon: Mix de folhas com terrine de salmão.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à la Moule: Filé de linguado ao molho de mexilhão, guarnecido com purê de batata baroa e chips de abobrinha.

b) Poulet au Fromage: Paillard de frango ao molho de queijo brie, servido com tortellini de açafrão e brócolis americano.

c) Viande à la Sauce Hollandaise: Miolo de alcatra ao molho holandês, guarnecido com arroz cremoso e farofa de panco.

Sobremesa

Dessert Tropical: Torta gelada de coco em calda de maracujá.

Menu Executivo de 12 a 23-11-2012.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Antipasto di Melanzane: Antepasto de berinjela, guarnecido com alface americana e tomate Cassé

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Sésame: Filé de linguado em molho de aceto balsâmico, servido com arroz de gergelim e alho poró crocante.

b) Poulet au Vin: Peito e coxa de frango em molho de vinho e champignon, acompanham purê de abóbora e cuscuz brasileiro.

c) Viande au Poivre: Contrafilé grelhado em molho de pimenta jamaicana, guarnecido com creme de baroa e brócolis americano.

Sobremesa

Dessert au Lait Sucré: Crème Brullée de Doce de Leite. 

Menu Executivo de 30-07 a 10-08-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada  

Entrée au Fromage: Mix de folhas com ratatouille de berinjela, tomate e mussarela de búfala.

Prato Principal Opções:
a) Poisson à l'Haricot: Linguado assado, guarnecido com salada de feijão branco e arroz de salsa.
b) Poulet à l'Italienne: Filé de frango ao molho pomodoro, acompanha arroz com vagem, linguiça e Milho em conserva.
c) Viande à la Sauce Brune: Ossobuco ao molho madeira, servido com inhoque de mandioquinha.
Sobremesa
Dessert Tropical: Pudim de castanha do Pará, servido em calda de licor de laranja.

Menu Executivo de 16 a 27-07-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada 

Salada Crocante: Mix de folhas, repolho roxo, croutons e vinagre de ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à l'Épinard: Linguado assado ao molho de tomate e leite de côco, guarnecido com arroz verde;

b) Poulet au Citron: Filé de frango ao molho de limão siciliano, acompanha linguine com legumes;

c) Viande du Rhône: Miolo de alcatra em cubos ao molho de vinho tinto, servido com purê Duchesse.

Sobremesa

Cheesecake Romeu e Julieta: Cheesecake de goiabada cremosa.  

Menu Executivo de 27-02 a 09-03-2012

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.


Sugestão da quinzena:
Entrada 
Ratatouille de Legumes: Salada de berinjela, cenoura, abobrinha e cebola ao azeite de alho e aneto, acompanha mix de folhas.
Prato Principal Opções:
a) Poisson Veronique: Filé de linguado ao molho de bisque de camarão, servido com mousseline de baroa.
b) Poulet au Fruit de la Passion: Filé de frango ao molho de maracujá, acompanha  raviolinho de espinafre, requeijão e  nozes. 
c) Viande à Rossini: Miolo de alcatra ao molho rossini, guarnecido com arroz de açafrão.
Sobremesa
Dessert à la Sauce de Fraise: Pudim de côco em calda de morango.

Menu Executivo prorrogado até 24-02-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.


Sugestão da quinzena:
Entrada 
Couscous de Chou-fleur: Mix  de folhas, couve Flor, pimentões, abobrinha, alho e Azeite de ervas.
Prato Principal opções:
a) Poisson à Santa Luzia: Filé de Dourado em crosta de tapioca e molho de pitanga, acompanha purê de inhame.
b) Poulet à Marsala: Filé de frango grelhado ao molho de vinho marsala, guarnecido com batata alemã.
c) Filetto à Parisiense: Miolo de alcatra ao molho parisiense, servido com inhoque de abóbora.
Sobremesa
Dessert  Glacé: Torrone gelado de amêndoas, nozes, passas em licor de laranja e mel.

Sugestão de nosso Sommelier

Dicas de nosso sommelier: León Harte.

Cinco Terras Reserva Merlot Premium

Recomendado para acompanhar carnes grelhadas  ou massas com molho vermelho.
Em nosso cardápio sugerimos:
Filet Bocuse d'Or: Filé Grelhado e Servido com Batata Paris e Molho de l'Ancienne. Pasta al Pomodoro e Basilico: Penne Italiano ao Sugo com Manjericão.

Ficha Técnica:
Vinho: Reserva Merlot Premium
Produtor: Bodegas Cinco Terras (http://www.bodegacincotierras.com.ar/).
País: Argentina (Mendonza).
Descrição: Vinho bem estruturado, cor ruby brilhante e vermelho intenso escuro. Aroma de frutas vermelhas, café e especiarias. baixa acidez e taninos marcantes.
Ano: 2005
Uva: 100% Merlot
Premiação: Medalha de Prata no concurso mundial de Bruxellas. Selecionado como melhor merlot da Argentina pelo Guia Austral Spectator e Gato Dumas.