Menu Executivo de 21-10 a 01-11-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Salade aux Fines Herbes: Mix de Folhas, Tomate, Azeitona Preta, Queijo Minas e Orégano, Servida em Azeite de Ervas.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Méditerranéen: Filé de Peixe Assado ao Molho de Pimentões, Servido com Batata ao Açafrão;

b) Poulet au Cari: Cubos de Frango ao Creme de Curry, Cenoura e Champignon, Acompanha Massa Fresca da Casa;

c) Viande à La Souce Bernaise: Contra Filé ao Molho Bernaise, Guarnecido com Arroz Cremoso de Ervas.

Sobremesa

Dessert Tropical: Pudim de Banana da Terra, Servido em Calda de Canela.

Menu Executivo prorrogado até 15-12-2012.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entreé au Saumon: Mix de folhas com terrine de salmão.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à la Moule: Filé de linguado ao molho de mexilhão, guarnecido com purê de batata baroa e chips de abobrinha.

b) Poulet au Fromage: Paillard de frango ao molho de queijo brie, servido com tortellini de açafrão e brócolis americano.

c) Viande à la Sauce Hollandaise: Miolo de alcatra ao molho holandês, guarnecido com arroz cremoso e farofa de panco.

Sobremesa

Dessert Tropical: Torta gelada de coco em calda de maracujá.

Menu Executivo de 12 a 23-11-2012.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Antipasto di Melanzane: Antepasto de berinjela, guarnecido com alface americana e tomate Cassé

Prato Principal Opções:

a) Poisson au Sésame: Filé de linguado em molho de aceto balsâmico, servido com arroz de gergelim e alho poró crocante.

b) Poulet au Vin: Peito e coxa de frango em molho de vinho e champignon, acompanham purê de abóbora e cuscuz brasileiro.

c) Viande au Poivre: Contrafilé grelhado em molho de pimenta jamaicana, guarnecido com creme de baroa e brócolis americano.

Sobremesa

Dessert au Lait Sucré: Crème Brullée de Doce de Leite. 

Menu Executivo de 18 a 29-06-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada
Entreé au Fromage: Mix de folhas, ervilha, queijo minas e milho. 
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Tomate Sec: Filé de linguado ao molho de tomate seco e  ervas finas, guarnecido com creme de cará.
b) Poulet aux Herbes: Coxa com sobrecoxa de frango ao molho de ervas, acompanha risoto de quiabo.
c) Viande à l'Oignon: Brunoise de filé mignon ao molho aurora, servido com arroz branco e cebola orly. 
Sobremesa
Tarte de Châtaigne: Torta de castanha de caju, servida com creme inglês. 

Menu Executivo de 07 a 18-05-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada
Entrée au Fromage: Mix de folhas, passas e lâminas de queijo parmesão.
Prato Principal Opções
a) Poisson à la Belle Meunière: Filé de linguado ao molho belle meunière, guarnecido com arroz de açafrão.
b) Poulet aux Poivrons: Filé de frango em julienne de tomate, cebola e pimentões variados, servido com linguine ao azeite de ervas.
c) Viande au Ail: Contra filé ao alho torrado, guarnecido com batatas ao murro, cebolas e azeitonas.
Sobremesa
Gâteau au Abricot: Brownie de damasco, servido em ganache de chocolate.  

Menu Executivo de 02 a 13-01-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena:
Entrada 
Entrée d'Été: Couscous marroquino, guarnecido com mix de folhas.
Prato Principal Opções:
a) Poisson aux Moules: Filé de linguado ao  molho de mexilhões, servido com mousseline de  batata baroa.
b) Poulet au Fromage: Filé de frango ao creme de queijo brie, acompanha massa fresca da casa na manteiga de salsa.
c) Steak au Poivre: Contra filé ao molho rôti e pimenta branca, guarnecido com rösti de batata doce.
Sobremesa
Chocolat en Fraises: Mini rocambole de chocolate, servido com sorvete de morango.

Bistrô no Rio Gastronomia

O Bistrô esta participando do Rio Gastronomia 2011.
O evento vai ocorrer de 16 a 28 de agosto de 2011.


Nossa sugestão no Rio Gastronomia será:


Entrada
Entrée de Saumon: Mix de folhas com lascas de salmão marinado em mostarda e aneto.
Prato
Quinoa à Villarino: Quinoa com rabada desfiada, tomate cereja e azeitona verde.
Sobremesa
Crème de la Passion: Crème brulée de maracujá.