Menu Executivo de 26-08 a 06-09-2013

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Ratatouille de Legumes: Salada de berinjela, cenoura, abobrinha e cebola ao azeite de alho e aneto, acompanha mix de folhas à Julienne.

Prato Principal Opções:

a) Poisson Veronique: Filé de dourado ao molho de bisque de camarão, servido com mousseline de baroa ao caviar de quiabo.

b) Poulet au Fruit de la Passion: Filé de frango ao molho de maracujá, guarnecido com raviolinho de espinafre, ricota e nozes.

c) Viande à Rossini: Miolo de alcatra grelhado ao molho Rossini, acompanha arroz de açafrão. 

Sobremesa

Mangue Brulée: Manga brulée em caldo de laranja ao perfume de anis e cravo da Índia.

Menu Executivo até 23-08-2013.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 

Entrada

Entrée de Saumon: Mousseline de Salmão, Servida com mix de folhas e molho de limão siciliano.
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Poivron: Filé de dourado ao molho de pimentão verde, guarnecido com purê de abóbora e pétalas de tomate cassé;
b) Poulet Napolitain: Filé de frango grelhado, servido com batata gratin e cebola Crocante;
c) Viande à l' Olive: Contra filé ao molho de azeitona preta e bacon, guarnecido com linguini verde
Sobremesa
Fondan de Chocolat: Fondan crocante de chocolate, servido com ganache.