Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Waldorf: Folhas Variadas, Maçã, Aipo, Castanha, Chantily e Cereja.
Prato Principal Opções
a) Poisson à l'Orange: Filé de Peixe ao Molho de Laranja, Guarnecido com Purê de Inhame.
b) Pollo al Orvieto: Filé de Frango na Manteiga de Sálvia, Acompanha Inhoque Recheado com Ameixa.
c) Entrecôte à Bordelaise: Contra-Filé ao Molho Bordelaise, Servido com Maçã ao Forno, Cenoura, Batata e Abobrinha.
Sobremesa
Dessert de Mangue: Pudim de Manga em Calda de Coco Seco.
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Tudo por um preço fixo.
Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Vegetariana: Folhas Variadas, Tomate, Cebola, Abobrinha e Berinjela no Azeite de Ervas.
Prato Principal Opções
a) Moqueca Capixaba: Filé de Peixe ao Molho Sugo e Vinho Branco, Acompanha Arroz, e Pirão.
b) Coq au Vin: Peito e Coxa de Frango ao Vinho Tinto e Tomilho, Acompanha Talharim de Açafrão.
c) Medalhão Dijonnaise: Medalhão de Contra-Filé com Fatias de Bacon Frito ao Molho de Mostarda e Creme, Servido com Batata Lionesa, Cebola e Presunto.
Sobremesa
Tiramisù: Biscoito Champagne Embebido em Café e Creme de Mascarpone ao Rum.
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Tudo por um preço fixo.
Sugestões da Semana:
Entrada
Crêpe d' Épinard: Panquecas de Espinafre Recheadas com Cenoura, Aipo e Pepino, Acompanha Salada de Folhas Variadas.
Prato Principal Opções
a) Poisson de Gaulle: Filé de Peixe ao Molho de Manteiga, Champignon e Vinho Branco, Servido com Tartar de Baroa e Alcaparras.
b) Frango à Madrileña: Peito e Coxa de Frango ao Molho de Laranja, Mostarda, Limão e Mel, Guarnecido com Risoto Parmegiana.
c) Brasato al Barolo: Miolo de Alcatra Marinado em Ervas Finas, Cenoura, Aipo e Vinho, Tinto, Acompanha Polenta de Cará e Açafrão.
Sobremesa
Surprise d'Orange: Rocambole de Laranja com Calda de Guaraná.
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Tudo por um preço fixo.
Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Beth Lago: Folhas Variadas e Terrine de Pera.
Prato Principal Opções
a) Peixe Eiffel: Filé de Peixe Grelhado no Azeite, Sobre Creme de Pistache, Acompanha Mousse de Espinafre e Arroz de Manjericão.
b) Frango Xadrez: Cubos de Frango ao Molho de Shoyu e Gergelim, Guarnecido com Mousse de Espinafre e Arroz de Manjericão.
c) Tornedor au Fromage: Tornedor de Alcatra ao Vinho Merlot com Recheio de Cheddar, Acompanha Galette de Abobrinha em Caramelo de Cebolas.
Sobremesa
Fraise Brulée: Crème Brulée de Morango.
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Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Zafferano: Frango Desfiado, Presunto, Aipo, Maçã e Champignon ao Molho de Açafrão.
Prato Principal Opções
a) Peixe à Escabeche: Filé de Peixe ao Forno, Acompanha Julienne de Legumes.
b) Frango à Camponesa: Peito e Coxa de Frango Grelhados na Manteiga de Garrafa, Guarnecido de Arroz de Salsa e Mousse de Legumes.
c) Viande à la Bier: Escalope de Contra Filé no Molho de Cerveja, Servido com Batata Gratin.
Sobremesa
Poire au Four: Pera ao Forno em Calda de Morango.
