Menu Executivo prorrogado até 03-02-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.


Sugestão da quinzena:
Entrada 
Entrée de la Mer: Terrine de hadoque com salada verde e azeite de ervas finas.
Prato Principal Opções:

a) Poisson aux Lentilles: Filé de peixe grelhado com azeite de ervas, servido com purê de lentilha e arroz de salsa.

b) Poulet au Safran: Peito e coxa de frango empanados, acompanha creme de batata ao açafrão e aspargo.

c) Viande Hollandaise: Miolo de alcatra ao molho holandês, guarnecido com batata sauté em manteiga de ervas.

Sobremesa
Surprise d'Orange: Rocambole de laranja crocante com calda de damasco.

Novidades no Cardápio - Sugestões do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Janeiro a Março de 2012)


a) Langoustine au Citron: Lagostim grelhado, acompanha cabelinho de anjo ao molho de limão siciliano e pignoli.


b) Côte de Sanglier: Costela de javali assada, servida com batata rústica.


c) Poisson de la Rivière: Filé de surubim ao molho bisque de camarão, guarnecido com arroz de côco.


d) Veau au Maïs: Ossobuco de vitelo, acompanha polentinha gratinada recheada com cogumelo selvagem.


e) Paella de Conejo: Coelho cozido em arroz de açafrão, pimentões, ervilha e especiarias em azeite extra virgem.

Menu Executivo de 16 a 27-01-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.


Sugestão da quinzena:
Entrada 
Entrée de la Mer: Terrine de hadoque com salada verde e azeite de ervas finas.
Prato Principal Opções:

a) Poisson aux Lentilles: Filé de peixe grelhado com azeite de ervas, servido com purê de lentilha e arroz de salsa.

b) Poulet au Safran: Peito e coxa de frango empanados, acompanha creme de batata ao açafrão e aspargo.

c) Viande Hollandaise: Miolo de alcatra ao molho holandês, guarnecido com batata sauté em manteiga de ervas.

Sobremesa
Surprise d'Orange: Rocambole de laranja crocante com calda de damasco.

Menu Executivo de 02 a 13-01-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena:
Entrada 
Entrée d'Été: Couscous marroquino, guarnecido com mix de folhas.
Prato Principal Opções:
a) Poisson aux Moules: Filé de linguado ao  molho de mexilhões, servido com mousseline de  batata baroa.
b) Poulet au Fromage: Filé de frango ao creme de queijo brie, acompanha massa fresca da casa na manteiga de salsa.
c) Steak au Poivre: Contra filé ao molho rôti e pimenta branca, guarnecido com rösti de batata doce.
Sobremesa
Chocolat en Fraises: Mini rocambole de chocolate, servido com sorvete de morango.