Menu Executivo de 21-05 a 01-06-2012

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada
Salade à l'Avocat: Mix de folhas com abacate, hortelã, cebola roxa e lascas de pintado em azeite de ervas.
Prato Principal Opções:
a) Poisson à l'Epinard: Linguado ao creme de espinafre, guarnecido com arroz branco.
b) Poulet au Vin: coxa e sobrecoxa de frango em molho de vinho, conhaque, bacon e champignon, acompanha batata baroa corada.
c) Viande au Fromage: Contra filé ao molho de gorgonzola, guarnecido com risoto de abóbora.
Sobremesa
Dessert Tropical: Pudim de côco em calda de aniz estrelado.

Menu Executivo de 07 a 18-05-2012.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena: 
Entrada
Entrée au Fromage: Mix de folhas, passas e lâminas de queijo parmesão.
Prato Principal Opções
a) Poisson à la Belle Meunière: Filé de linguado ao molho belle meunière, guarnecido com arroz de açafrão.
b) Poulet aux Poivrons: Filé de frango em julienne de tomate, cebola e pimentões variados, servido com linguine ao azeite de ervas.
c) Viande au Ail: Contra filé ao alho torrado, guarnecido com batatas ao murro, cebolas e azeitonas.
Sobremesa
Gâteau au Abricot: Brownie de damasco, servido em ganache de chocolate.  

Novidades do Cardápio - Sugestão do Chef

O Bistrô incorporou ao seu cardápio, a sugestão do Chef.
A sugestão ficará no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Maio a Junho de 2012)

a) Poisson d'Amazone: Costela de tambaqui, guarnecida com quibebe e cuscuz brasileiro.

b) Volaille aux Châtaignes: Filé de marreco ao molho de damasco, servido com arroz de amêndoas e cenoura torneada. c) Viande au Château: Baby-beef grelhado, guarnecido com batata château e arroz de shitake. d) Lombes d'Agneau: Lombo de cordeiro ao curry, acompanha polenta crocante. e) Cassoulet de la Mer: Feijão branco e frutos do mar, servidos com arroz e farofa de castanhas.