Sugestão de Chef (Fev a Marco de 2013)

O Bistrô incorporou em seu cardápio, a sugestão do Chef. 
Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodicamente modificadas.

Sugestões do Chef (Fevereiro a Março de 2013)

a) Coelho à Caçadora: Coelho Guisado com Cenoura, Aipo, Cogumelo Paris e Azeitona Azapa, Acompanha Arroz ao Aroma de Sálvia;

b) Langouste Provençal: Medalhão de Lagosta Grelhado em Azeite de Pimentão Vermelho, Acompanha Suflê de Inhame e Tomate Provençal.

c) Côte de Boeuf: Ripa de Costela de Boi Assada em Cem Graus por Oito Horas, Servida ao Molho Rôti com Couscous Marroquino e Feijão Branco.

d) Poisson aux Châtaignes: Filé de Congro Negro em Crosta de Castanhas, Acompanha Pupunha  Salteada. 

e) Autruche à la Sauce de Vin: Filé de Avestruz Grelhado ao Molho de Vinho do Porto e Pimenta Rosa, Guarnecido  com Creme de Batatas ao Açafrão.

Novidades do Cardápio - Sugestão do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. 
Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Novembro a Dezembro de 2012)

a) Palette au Fromage: Paleta suína em crosta com camembert, servida com salada kartoffel.

b) Crevette à la Crème de Pomme: Camarões em creme de maçã ácida, acompanha arroz de páprica doce e nozes.

c) Côte de Veau: French rack de vitelo grelhado, servido com batatas ao murro, purê de  brócolis e cebolas assadas.

d) Poisson à la Victoire: Filé de namorado gratinado com cebolas ao vinho branco, guarnecido com purê de batata roxa.

e) Canard aux Champignons: Coxa e sobrecoxa de pato em molho de cogumelos, acompanha rostie de aipim e ninho de couve crocante.

Novidades do Cardápio - Sugestão do Chef

O Bistrô incorporou ao seu cardápio, a sugestão do Chef.
A sugestão ficará no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Maio a Junho de 2012)

a) Poisson d'Amazone: Costela de tambaqui, guarnecida com quibebe e cuscuz brasileiro.

b) Volaille aux Châtaignes: Filé de marreco ao molho de damasco, servido com arroz de amêndoas e cenoura torneada. c) Viande au Château: Baby-beef grelhado, guarnecido com batata château e arroz de shitake. d) Lombes d'Agneau: Lombo de cordeiro ao curry, acompanha polenta crocante. e) Cassoulet de la Mer: Feijão branco e frutos do mar, servidos com arroz e farofa de castanhas.

Novidades no Cardápio - Sugestões do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Janeiro a Março de 2012)


a) Langoustine au Citron: Lagostim grelhado, acompanha cabelinho de anjo ao molho de limão siciliano e pignoli.


b) Côte de Sanglier: Costela de javali assada, servida com batata rústica.


c) Poisson de la Rivière: Filé de surubim ao molho bisque de camarão, guarnecido com arroz de côco.


d) Veau au Maïs: Ossobuco de vitelo, acompanha polentinha gratinada recheada com cogumelo selvagem.


e) Paella de Conejo: Coelho cozido em arroz de açafrão, pimentões, ervilha e especiarias em azeite extra virgem.

Sugestões do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Outubro a Dezembro de 2011)


a) Bacalhau de Évora: Lascas de Bacalhau Gratinadas ao Creme de Alho Poró,  Servido sobre Batatas Coradas.
b) Canard à l´Avenue: Magret de Canard Grelhado, Acompanha Banana da Terra Grelhada,  Souflê de Baroa e Cebolas Crocantes.
c) La Mer en Rouge: Arroz Vermelho com Polvo, Mexilhão, Camarão, Lula e Vôngoli ao Aroma de Aneto e Azeite Extra Virgem.
d) Leitão à Lagareira: Leitão Assado, Acompanha Batatas ao Murro, Cebolas Assadas e Brócolis Cozido.
e) French Rack de Cordeiro: Costela de Cordeiro ao Perfume de Hortelã, Guarnecido com  Couscous Brasileiro e Creme de Mandioquinha.