O Bistrô incorporou em seu cardápio, a sugestão do Chef.
Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodicamente modificadas.
Sugestões do Chef (Fevereiro a Março de 2013)
a) Coelho à Caçadora: Coelho Guisado com Cenoura, Aipo, Cogumelo Paris e Azeitona Azapa, Acompanha Arroz ao Aroma de Sálvia;
b) Langouste Provençal: Medalhão de Lagosta Grelhado em Azeite de Pimentão Vermelho, Acompanha Suflê de Inhame e Tomate Provençal.
c) Côte de Boeuf: Ripa de Costela de Boi Assada em Cem Graus por Oito Horas, Servida ao Molho Rôti com Couscous Marroquino e Feijão Branco.
d) Poisson aux Châtaignes: Filé de Congro Negro em Crosta de Castanhas, Acompanha Pupunha Salteada.
e) Autruche à la Sauce de Vin: Filé de Avestruz Grelhado ao Molho de Vinho do Porto e Pimenta Rosa, Guarnecido com Creme de Batatas ao Açafrão.
a) Coelho à Caçadora: Coelho Guisado com Cenoura, Aipo, Cogumelo Paris e Azeitona Azapa, Acompanha Arroz ao Aroma de Sálvia;
b) Langouste Provençal: Medalhão de Lagosta Grelhado em Azeite de Pimentão Vermelho, Acompanha Suflê de Inhame e Tomate Provençal.
c) Côte de Boeuf: Ripa de Costela de Boi Assada em Cem Graus por Oito Horas, Servida ao Molho Rôti com Couscous Marroquino e Feijão Branco.
d) Poisson aux Châtaignes: Filé de Congro Negro em Crosta de Castanhas, Acompanha Pupunha Salteada.
e) Autruche à la Sauce de Vin: Filé de Avestruz Grelhado ao Molho de Vinho do Porto e Pimenta Rosa, Guarnecido com Creme de Batatas ao Açafrão.
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