Menu Executivo de 21-08 a 02-09-2011

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.

Tudo por um preço fixo.

Suguestões da quinzena:

Entrada
Salade à la Moutarde: Mix de folhas, frango desfiado, croutons, tomate seco e damasco, servidos ao molho de mostarda.
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Cocotier: Filé de linguado servido ao molho bisque, acompanha arroz de côco.
b) Poulet au Cari: Filé de frango ao molho curry, guarnecido com massa fresca da casa.
c) Viande au Poivre: tra Filé  ao Molho Poivre, Acompanha Batata Recheada com Shitake e Requeijão.
Sobremesa
Dessert de Chocolat: Petit Gâteau de Chocolate ao Creme Suiço.

Menu Executivo de 08-08 a 19-08-2011.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.

Tudo por um preço fixo.

Suguestões da quinzena:

Entrada

Salada Grega: Julienne de pepino japonês, tomate cereja, cebola, pimentão, azeitona e queijo de cabra, servida sobre leito de rúcula.

Prato Principal Opções:

a) Poisson à la Sauce Tropical: Filé de dourado assado ao vinho de jabuticaba, guarnecido com inhoque de batata baroa ao aroma de sálvia.

b) Pollo al Prosecco: Peito e coxa de frango assado ao espumante e pimentões vermelhos, acompanha risoto de manjericão.

c) Medaillon à Provençal: Medalhão de contra filé grelhado na manteiga de ervas finas, guarnecido com talharim de abobrinha e tomate ao molho de hortelã.

Sobremesa

Dessert de Chocolat: Tijolinho de chocolate com açúcar de gengibre granulado em calda de licor de menta.

Novidades no Cardápio - Sugestões do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef para o Agosto e Setembro:

a) Pargo Mediterrâneo:  Filé de Pargo grelhado ao molho de azeitona, mexilhão e tomate seco, guarnecido com purê de baroa e aspargos frescos na manteiga.

b) Volaille aux Châtaignes: Filé de Marreco grelhado ao molho de damasco, acompanha arroz de castanhas e cenoura torneada.

c) Langouste Provençal: Medalhão de Lagosta grelhado em azeite de pimentão vermelho, acompanha purê de cogumelo paris e tomate provençal.

d) Bife Ancho ao Porcini: Bife Ancho grelhado em molho de vinho tinto, guarnecido com arroz de porcini.

e) T-Bone ao Marchand du Vin: T-Bone de Cordeiro grelhado na manteiga de hortelã, servido ao molho marchand du vin e batata gratin.