Novidades no Cardápio - Sugestões do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef para o Agosto e Setembro:

a) Pargo Mediterrâneo:  Filé de Pargo grelhado ao molho de azeitona, mexilhão e tomate seco, guarnecido com purê de baroa e aspargos frescos na manteiga.

b) Volaille aux Châtaignes: Filé de Marreco grelhado ao molho de damasco, acompanha arroz de castanhas e cenoura torneada.

c) Langouste Provençal: Medalhão de Lagosta grelhado em azeite de pimentão vermelho, acompanha purê de cogumelo paris e tomate provençal.

d) Bife Ancho ao Porcini: Bife Ancho grelhado em molho de vinho tinto, guarnecido com arroz de porcini.

e) T-Bone ao Marchand du Vin: T-Bone de Cordeiro grelhado na manteiga de hortelã, servido ao molho marchand du vin e batata gratin.

 

Novidades no Cardápio do Bistrô

O Bistrô estará incoporrando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. Estas sugestões ficarão no cardápio por um período de aproximadamente um mês, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef para o mês:

a) Poisson à la Victoire: Filé de congro negro gratinado com cebolas ao vinho branco, guarnecido com purê de batata roxa.
b) Caille à l' Epinard: Codorna assada em ervas frescas , acompanha ovo empanado e creme de espinafre.
c) Pulpo à Galicia: Polvo em azeite de páprica picante, guarnecido com batata cozida e brócolis salteado.
d) Côte de Boeuf: Ripa de costela de boi assada em cem graus por oito horas, servida ao molho rôti com couscous e feijão branco.
e) Cuisse de Grenouille: Coxinha de rã Empanada, acompanha batata do dauphinoir e creme de couve flor.