Menu Executivo de 24-10 a 04-09-2011.

Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da quinzena:
Entrada
Salada Zafferano: Frango desfiado, presunto, aipo, maçã e champignon ao molho de açafrão.
Prato Principal Opções:
a) Peixe à Escabeche: Filé de peixe ao forno, acompanha julienne de legumes.
b) Frango à Camponesa: Peito e coxa de frango grelhados na manteiga de garrafa, guarnecido de arroz de salsa e mousse de legumes.
c) Viande à la Bier: Escalope de contra-filé no molho de cerveja, servido com batata gratin.
Sobremesa
Poire au Four: Pera ao forno em calda de morango.

Menu Executivo prorrogado até 21-10-2011.

Menu Executivo

Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.

Sugestão da semana:
Entrada

Salade de Avocat: Mix de folhas com lascas de abacate e vinagrete especial.
Prato Principal: opções
a) Pesce Capperi: Filé de peixe grelhado, servido com molho de alcaparras e purê de batata roxa.
b) Poulet au Fromage: Filé de frango ao molho de queijo brie, guarnecido com arroz de brócolis.
c) Viande à la Pâte: Medalhão de Contra Filé Grelhado, Acompanha Canelone de Rúcula, Queijo Minas e Castanha de Caju.
Sobremesa
Délice de Chocolat: Fondant Crocante de Chocolate.

Sugestões do Chef

O Bistrô estará incoporando ao seu cardápio, a sugestão do Chef. Estas sugestões ficarão no cardápio por um período determinado, sendo periodocamente modificadas.

Sugestões do Chef (Outubro a Dezembro de 2011)


a) Bacalhau de Évora: Lascas de Bacalhau Gratinadas ao Creme de Alho Poró,  Servido sobre Batatas Coradas.
b) Canard à l´Avenue: Magret de Canard Grelhado, Acompanha Banana da Terra Grelhada,  Souflê de Baroa e Cebolas Crocantes.
c) La Mer en Rouge: Arroz Vermelho com Polvo, Mexilhão, Camarão, Lula e Vôngoli ao Aroma de Aneto e Azeite Extra Virgem.
d) Leitão à Lagareira: Leitão Assado, Acompanha Batatas ao Murro, Cebolas Assadas e Brócolis Cozido.
e) French Rack de Cordeiro: Costela de Cordeiro ao Perfume de Hortelã, Guarnecido com  Couscous Brasileiro e Creme de Mandioquinha.