Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestões da Semana:
Entrada
Salade de Canard: Confit de Pato Fatiado, Servido com Mix de Folhas ao Vinagrete de Hortelã.
Prato Principal Opções:
a) Poisson au Four: Filé de Dourado Assado ao Molho de Maçã Verde em Leito de Alho Poró e Rúcula, Acompanha Risoto de Uvas ao Perfume de Aneto.
b) Frango Crocante: Escalopinho de Frango Empanado em Farinha de Amêndoa, Servido com Salada Thai de Batata Calabresa, Cebola e Agrião.
c) Viande su Vin: Miolo de Alcatra ao Molho de Vinho Tinto e Patê Húngaro, Guarnecido com Croquete de Batata Recheado com Requeijão.
Sobremesa
Dessert d' Orange: Pudim de Laranja em Calda de Damasco.
Menu Executivo
Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Confit: Salada de Frango Confitado em Ervas Finas, Mix de Folhas e Nabo Glaceado em Laranja e Gengibre.
Prato Principal Opções
a) Dourado à Parisiense: Filé de Dourado Grelhado em Azeite de Ervas, Servido com Mousseline de Batata Baroa e Molho de Champingnon Paris.
b) Poulet à Dijon: Escalope de Frango ao Molho de Manga, Mel e Mostarda, Guarnecido com Risoto de Alho Poró e Rúcula.
c) Medaillon Bérnaise: Medalhão de Contra Filé ao Molho Bérnaise, Acompanha Polenta de Mandioquinha Frita em Azeite de Ervas.
Sobremesa
Dessert de Chocolat: Flan de Chocolate ao Creme Inglês.
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Sugestões harmonizadas pelo chef com entrada, prato principal e sobremesa.
Tudo por um preço fixo.
Sugestões da Semana:
Entrada
Salada Confit: Salada de Frango Confitado em Ervas Finas, Mix de Folhas e Nabo Glaceado em Laranja e Gengibre.
Prato Principal Opções
a) Dourado à Parisiense: Filé de Dourado Grelhado em Azeite de Ervas, Servido com Mousseline de Batata Baroa e Molho de Champingnon Paris.
b) Poulet à Dijon: Escalope de Frango ao Molho de Manga, Mel e Mostarda, Guarnecido com Risoto de Alho Poró e Rúcula.
c) Medaillon Bérnaise: Medalhão de Contra Filé ao Molho Bérnaise, Acompanha Polenta de Mandioquinha Frita em Azeite de Ervas.
Sobremesa
Dessert de Chocolat: Flan de Chocolate ao Creme Inglês.
